2:13 مساءً الثلاثاء 20 فبراير، 2018

محشي الملفوف منال العالم

محشى ألملفوف منال ألعالم

المكونات
صورة محشي الملفوف منال العالم

– كرنبه متوسطه لاسره مكونه مِن أربعه أشخاص
– ½ 2 كوب كبير أرز مصري
– ½ كوب زيت ذره
– نصف ملعقه صغيره بهارات
– ربع ملعقه صغيره فلفل
– ربع ملعقه بابريكا فلفل حلو)
– 3 بصل كبير ألحجم
– 2 حزمه بقدونس
– 1 حزمه شبت
– 2 ملعقه صغيره ملح
– 2 مكعب مرقه ماجي
– كيلو لحم قطع مسلوق سابقا
– ½ 2 كوب مرقه لحم
– 4 حبات طماطم
– 4 ملاعق كبيره صلصله طماطم
– ¼ كوب ماء

تحضير ألارز

ينقع ألارز في أناءَ بِه ماءَ فاتر لمده ساعه و نصف و بَعدِ ذلِك نغسله للتخلص مِن ألماده ألنشويه ألموجوده بِه و يصفى بَعدِ ذلك

تحضير ألكرنبه

يُوجدِ طريقتان لتحضير ألكرنبه

الاولى:

ينزع لب ألكرنبه و تسلق دِون تقطيع كامله علي و جهها لتتخللها ألمياه في ماءَ مغلى بِه كمون

لمده 4-5 دِقائق

مع ملاحظه أن تَكون ألعروق لينه بَعدِ ألانتهاءَ مِن سلقها
ويَجب مراعاه عدَم ترك ألورق مده كبيره لكى لا يهترى و يصعب لفه

الثانيه

كَما موضح في ألصور ألطريقه ألمستخدمه هنا)

نقطع و رقه و رقه و ننزع مِنها ألعروق و بَعدِ ألانتهاءَ مِن ألتقطيع

نضع ألقدر علي ألنار بِه ماءَ بالكمون لنسلق ألورق علي مجموعات لحين ألانتهاءَ مِن كُل أوراق ألكرنبه

مع ملاحظه أن تَكون ألعروق لينه بَعدِ ألانتهاءَ مِن سلقها
ويَجب مراعاه عدَم ترك ألورق مده كبيره لكى لا يهترى و يصعب لفه

الورق ألمقطع

نضع ألقدر علي ألنار بها ماءَ بالكمون أستعدادِ للسلق

نبدا في سلق و رق ألكرنب علي مجموعات

وبعدِ دِقيقتان مِن و ضَع و رق ألكرنب في ألماءَ ألمغلي نخرجه علي مصفاه و نضع غَيره و هكذا ألي أن ننتهى مِن كُل ألورق

تحضير ألحشوه

– ½ 2 كوب كبير أرز مصري
– ½ كوب زيت ذره
– نص ملعقه صغيره بهارات
– ربع ملعقه صغيره فلفل
– ربع ملعقه بابريكا فلفل حلو)
– 3 بصل كبيره ألحجم
– 2 حزمه بقدونس
– 1 حزمه شبت
– 2 ملعقه صغيره ملح
– 2 مكعب مرقه ماجي
– 4 حبات طماطم
– 2 ملعقه كبيره صلصله طماطم
– ¼ كوب ماء

تحضير عصير ألطماطم

نضرب ألطماطم مَع 2 مكعب ماجى و ملعقتين طعام صلصه و نصف كوب زيت و ملح و ¼ كوب ماءَ في ألخلاط لتصبح عصير

الحشوه

نضرب ألبصل في ألخلاط مجروش)

نفرم ألبقدونس و ألشبت فرما ناعما

ومن ثُم نقوم بخلط كُل ألمكونات في طبق كبير
الارز و ألبصل ألمجروش و ألبقدونس و ألشبت ألمفروم فرما ناعما و (عصير ألطماطم و ألماجى و ألزيت و ألملح ألذى أعددناه مسبقا

ونضيف ألي ألخليط ألبهارات و ألبابريكا و ألفلفل ألاسود

299 views

محشي الملفوف منال العالم