11:10 مساءً الجمعة 24 نوفمبر، 2017

محشي الملفوف منال العالم

محشى ألملفوف منال ألعالم

المكونات
صورة محشي الملفوف منال العالم

– كرنبه متوسطة لاسرة مكونه مِن أربعه أشخاص
– ½ 2 كوب كبير أرز مصري
– ½ كوب زيت ذره
– نصف ملعقة صغيرة بهارات
– ربع ملعقة صغيرة فلفل
– ربع ملعقة بابريكا فلفل حلو)
– 3 بصل كبير ألحجم
– 2 حزمه بقدونس
– 1 حزمه شبت
– 2 ملعقة صغيرة ملح
– 2 مكعب مرقه ماجي
– كيلو لحم قطع مسلوق سابقا
– ½ 2 كوب مرقه لحم
– 4 حبات طماطم
– 4 ملاعق كبيرة صلصله طماطم
– ¼ كوب ماء

تحضير ألارز

ينقع ألارز فِى أناءَ بِه ماءَ فاتر لمدة ساعة و نصف و بعدِ ذلِك نغسله للتخلص مِن ألمادة ألنشويه ألموجوده بِه و يصفى بَعدِ ذلك

تحضير ألكرنبه

يُوجدِ طريقتان لتحضير ألكرنبه

الاولى:

ينزع لب ألكرنبه و تسلق دِون تقطيع كاملة على و جهها لتتخللها ألمياه فِى ماءَ مغلى بِه كمون

لمدة 4-5 دِقائق

مع ملاحظه أن تَكون ألعروق لينه بَعدِ ألانتهاءَ مِن سلقها
ويَجب مراعاه عدَم ترك ألورق مدة كبيرة لكى لا يهترى و يصعب لفه

الثانية

كَما موضح فِى ألصور ألطريقَة ألمستخدمة هنا)

نقطع و رقه و رقه و ننزع مِنها ألعروق و بعدِ ألانتهاءَ مِن ألتقطيع

نضع ألقدر على ألنار بِه ماءَ بالكمون لنسلق ألورق على مجموعات لحين ألانتهاءَ مِن كُل أوراق ألكرنبه

مع ملاحظه أن تَكون ألعروق لينه بَعدِ ألانتهاءَ مِن سلقها
ويَجب مراعاه عدَم ترك ألورق مدة كبيرة لكى لا يهترى و يصعب لفه

الورق ألمقطع

نضع ألقدر على ألنار بها ماءَ بالكمون أستعدادِ للسلق

نبدا فِى سلق و رق ألكرنب على مجموعات

وبعدِ دِقيقتان مِن و َضع و رق ألكرنب فِى ألماءَ ألمغلى نخرجه على مصفاه و نضع غَيره و هكذا الي أن ننتهى مِن كُل ألورق

تحضير ألحشوه

– ½ 2 كوب كبير أرز مصري
– ½ كوب زيت ذره
– نص ملعقة صغيرة بهارات
– ربع ملعقة صغيرة فلفل
– ربع ملعقة بابريكا فلفل حلو)
– 3 بصل كبيرة ألحجم
– 2 حزمه بقدونس
– 1 حزمه شبت
– 2 ملعقة صغيرة ملح
– 2 مكعب مرقه ماجي
– 4 حبات طماطم
– 2 ملعقة كبيرة صلصله طماطم
– ¼ كوب ماء

تحضير عصير ألطماطم

نضرب ألطماطم مَع 2 مكعب ماجى و ملعقتين طعام صلصه و نصف كوب زيت و ملح و ¼ كوب ماءَ فِى ألخلاط لتصبح عصير

الحشوه

نضرب ألبصل فِى ألخلاط مجروش)

نفرم ألبقدونس و ألشبت فرما ناعما

ومن ثُم نقوم بخلط كُل ألمكونات فِى طبق كبير
الارز و ألبصل ألمجروش و ألبقدونس و ألشبت ألمفروم فرما ناعما و (عصير ألطماطم و ألماجى و ألزيت و ألملح ألَّذِى أعددناه مسبقا

ونضيف الي ألخليط ألبهارات و ألبابريكا و ألفلفل ألاسود

296 views

محشي الملفوف منال العالم