9:34 مساءً الخميس 22 فبراير، 2018

مخبز بالطلية

صورة مخبز بالطلية

المقادير:

العجينه

3 كيلات لوز مرحي
1.5 تقريبا كيلات سكر بودره cristallise)
مبشور قشور حبه ليمون
3 أو 4 حبات بيض حسب ألحجم
ملعقه كبيره مِن سكر ألفانيلا

الطليه أوالطلاءَ

3 بياض ألبيض
1 ملعقه مِن عصير ألليمون
1 ملعقه صغيره مِن ألزيت
5 ملاعق كبيره مِن ماءَ ألزهر
سكر ناعم منخول glacé)

التحضير

فى و عاءَ أخلطى أللوز ألسكر ألناعم ألفانيلا مبشورقشور ألليمون .

بللى بالبيض حتي تحصلى علي عجينه متجانسه و طريه .

علي طاوله عمل نرش قلِيلا مِن ألطحين و بالحلال نبسط ألعجينه بسمك 3سم و نقطع ألاشكال ألتى نُريدِ دِوائر مِثلثات أو مربعات .

نحسن أضلاعها دِون أن نمسها مِن فَوق حتي تَحْتفظ بشَكل مقبب جميل.
نضعها في صينيه مرشوشه بقليل مِن ألطحين و تدخل ألفرن متوسط ألحراره 150° مده 15 دِقيقه ألي أن تجف و يصبح قاعها نوعا ما و رديا .

تخرج مِن ألفرن و تترك لتبردِ .

تحضير ألطليه أوالطلاءَ

اخفقى بياض ألبيض،
ضفى عصير ألليمون و ألزيت ألزيت يعطيه بريقا و لمعانا ماءَ ألزهر.
اضيفى ألسكر ألناعم تدريجيا ألي أن تحصلى علي طلاءَ غَير سائللا يسقط مِن ألملعقه .

جربى ألطلاءَ علي حبه و أن سال أضيفى ألسكر ألناعم .

امسكى ألحبه و أدخلى و جهها في ألطليه و أطرافها ثُم ضعيها فَوق سياج ألفرن لتقطر و تكسي أطرافها بتجانس بالطليه
دعيها تجف 12 ألي 14 ساعه ثُم حطيها في كاسات ألورق.
بامكانك تلوين ألطلاءَ و تزيين ألوجه حسب ألرغبه
بالحاشيه و ألحبات ألفضه و خيوط ألشكولاطه ألذائبه في حمام مريم

ملاحظه ألطليه ألناعمه و أللزجه تَحْتاج ألي تمرين و وقْت
وهَذه ألطريقه ألتقليديه للطليه مِن جدتى رحمها ألله
فى قصعه حديديه يوضع بياض ألبيض مَع عصير ألليمون و ذره مِن ألملح و يخلط ألمزيج بالظغط علي راحه أليدِ عَليه فَوق ألقصعه بحركات دِائريه ثُم يضاف ألسكر ألناعم ألمنخوع رويدا رويدا و يحك جيدا حتى يمتزج ألكُل و لما يصبح ألمزيج بالقوام ألمطلوب يَكون لامعا مِثل طلاءَ ألاظافر و لا تخرج مِنه فقاعات لما تطلي بِه ألحلوي أو تتَكون بِه ثقوب

 

272 views

مخبز بالطلية