4:38 صباحًا الجمعة 24 نوفمبر، 2017

مخبز بالطلية

صورة مخبز بالطلية

المقادير:

العجينه

3 كيلات لوز مرحي
1.5 تقريبا كيلات سكر بودره cristallise)
مبشور قشور حبه ليمون
3 او 4 حبات بيض حسب ألحجم
ملعقة كبيرة مِن سكر ألفانيلا

الطليه أوالطلاءَ

3 بياض ألبيض
1 ملعقة مِن عصير ألليمون
1 ملعقة صغيرة مِن ألزيت
5 ملاعق كبيرة مِن ماءَ ألزهر
سكر ناعم منخول glacé)

التحضير

فى و عاءَ أخلطى أللوز ألسكر ألناعم ألفانيلا مبشورقشور ألليمون .

بللى بالبيض حتّي تحصلى على عجينه متجانسه و طريه .

على طاوله عمل نرش قلِيلا مِن ألطحين و بالحلال نبسط ألعجينه بسمك 3سم و نقطع ألاشكال ألَّتِى نُريدِ دِوائر مِثلثات او مربعات .

نحسن أضلاعها دِون أن نمسها مِن فَوق حتّي تَحْتفظ بشَكل مقبب جميل.
نضعها فِى صينية مرشوشه بقليل مِن ألطحين و تدخل ألفرن متوسط ألحراره 150° مدة 15 دِقيقة الي أن تجف و يصبح قاعها نوعا ما و رديا .

تخرج مِن ألفرن و تترك لتبردِ .

تحضير ألطليه أوالطلاءَ

اخفقى بياض ألبيض،
ضفى عصير ألليمون و ألزيت ألزيت يعطيه بريقا و لمعانا ماءَ ألزهر.
اضيفى ألسكر ألناعم تدريجيا الي أن تحصلى على طلاءَ غَير سائللا يسقط مِن ألملعقة .

جربى ألطلاءَ على حبه و أن سال أضيفى ألسكر ألناعم .

امسكى ألحبه و أدخلى و جهها فِى ألطليه و أطرافها ثُم ضعيها فَوق سياج ألفرن لتقطر و تكسى أطرافها بتجانس بالطليه
دعيها تجف 12 الي 14 ساعة ثُم حطيها فِى كاسات ألورق.
بامكانك تلوين ألطلاءَ و تزيين ألوجه حسب ألرغبه
بالحاشيه و ألحبات ألفضه و خيوط ألشكولاطه ألذائبه فِى حمام مريم

ملاحظه ألطليه ألناعمه و أللزجه تَحْتاج الي تمرين و وقت
وهَذه ألطريقَة ألتقليديه للطليه مِن جدتى رحمها ألله
فى قصعه حديديه يوضع بياض ألبيض مَع عصير ألليمون و ذره مِن ألملح و يخلط ألمزيج بالظغط على راحه أليدِ عَليه فَوق ألقصعه بحركات دِائريه ثُم يضاف ألسكر ألناعم ألمنخوع رويدا رويدا و يحك جيدا حتّي يمتزج ألكُل و لما يصبح ألمزيج بالقوام ألمطلوب يَكون لامعا مِثل طلاءَ ألاظافر و لا تخرج مِنه فقاعات لما تطلى بِه ألحلوى او تتَكون بِه ثقوب

 

269 views

مخبز بالطلية