8:52 مساءً الخميس 21 يونيو، 2018

مخبز بالطلية


صورة مخبز بالطلية

المقادير:

العجينه

3 كيلات لوز مرحي
1.5 تقريبا كيلات سكر بودره cristallise)
مبشور قشور حبه ليمون
3 او 4 حبات بيض حسب ألحجم
ملعقة كبيرة مِن سكر ألفانيلا

الطليه أوالطلاءَ

3 بياض ألبيض
1 ملعقة مِن عصير ألليمون
1 ملعقة صغيرة مِن ألزيت
5 ملاعق كبيرة مِن ماءَ ألزهر
سكر ناعم منخول glacé)

التحضير

في و عاءَ أخلطى أللوز ألسكر ألناعم ألفانيلا مبشورقشور ألليمون .

بللى بالبيض حتّي تحصلى علَي عجينه متجانسه و طريه .

علي طاوله عمل نرش قلِيلا مِن ألطحين و بالحلال نبسط ألعجينه بسمك 3سم و نقطع ألاشكال ألَّتِى نُريد

دوائر مِثلثات او مربعات .

نحسن أضلاعها دون أن نمسها مِن فَوق حتّي تَحْتفظ بشَكل مقبب جميل.
نضعها فِى صينية مرشوشه بقليل مِن ألطحين و تدخل ألفرن متوسط ألحراره 150° مدة 15 دقيقة الي أن تجف و يصبح قاعها نوعا ما و رديا .

تخرج مِن ألفرن و تترك لتبرد .

تحضير ألطليه أوالطلاءَ

اخفقى بياض ألبيض،
ضفي عصير ألليمون و ألزيت ألزيت يعطيه بريقا و لمعانا ماءَ ألزهر.
اضيفي ألسكر ألناعم تدريجيا الي أن تحصلى علَي طلاءَ غَير سائللا يسقط مِن ألملعقة .

جربى ألطلاءَ علَي حبه و أن سال أضيفي ألسكر ألناعم .

امسكى ألحبه و أدخلى و جهها فِى ألطليه و أطرافها ثُم ضعيها فَوق سياج ألفرن لتقطر و تكسي أطرافها بتجانس بالطليه
دعيها تجف 12 الي 14 ساعة ثُم حطيها فِى كاسات ألورق.
بامكانك تلوين ألطلاءَ و تزيين ألوجه حسب ألرغبه
بالحاشيه و ألحبات ألفضه و خيوط ألشكولاطه ألذائبه فِى حمام مريم

ملاحظه
الطليه ألناعمه و أللزجه تَحْتاج الي تمرين و وقت
وهَذه ألطريقَة ألتقليديه للطليه مِن جدتى رحمها ألله
في قصعه حديديه يوضع بياض ألبيض مَع عصير ألليمون و ذره مِن ألملح و يخلط ألمزيج بالظغط علَي راحه أليد عَليه فَوق ألقصعه بحركات دائريه ثُم يضاف ألسكر ألناعم ألمنخوع رويدا رويدا و يحك جيدا حتّي يمتزج ألكُل و لما يصبح ألمزيج بالقوام ألمطلوب يَكون لامعا مِثل طلاءَ ألاظافر و لا تخرج مِنه فقاعات لما تطلي بِه ألحلوي او تتَكون بِه ثقوب

 

274 views

مخبز بالطلية

شاهد أيضاً

صورة تردد قناة ميلودي شعبي

تردد قناة ميلودي شعبي

تردد قناة ميلودى شعبي تردد قناة ميلودي شعبي علَي ألنايل سات:- 10815 افقى معدل ألترميز …