مخبز بعجينة سحرية

مخبز الكاوكاو على الطريقة العصرية

المقادير

– 500 غ كاوكاو محمص و مرحى رقيق

– 3 م.ك حلوة الترك

– تقريبا كاس سكر عادي

– قشور 2 حبات ليمون

– من3 الى 4 بيضات

– 4 م.ك عسل عاقد شوية

للكلاصاج

– بياض بيضة

– سكر رطب

– ماء الزهر

– لفاني

– ملون اختياري)

للتزيين

– عجينة السكراو اللوز

الطريقة

– نرحى الكاوكاو بعدما حمصناة من بعد نضيف عليه السكر قشور الليمون و نعاود نرحية مليح في الخلاط من بعد نديروة في ليان و نضيف عليه حلوة الترك تكون مفتة و نخلط

ثم العسل و نخلط ثم البيض نضرب بالحبة و نضيف بالتدريج حتى نتحصل على خليط متماسك و طرى نخليها ترتاح في الثلاجة مدة ساعة

بعد هذه المدة على طاولة العمل المرشوشة بالمايزينة نحلل العجينة بالحلال بسمك 5 ملم و نقطعها بطوابع رانى قطعتو شوية رقيق في السمك من بعد نديرها في صينية مرشوشة بالفرينة و نخليها ترتاح مدة

10د ثم نطيبها في فرن ساخن مدة 10الي 15 دقيقة اي قيس ما يشد

– للطلاء ندى سكر رطب حوالى 500 غ ½ لفاني بياض بيضة و نبدا نخلط حتى نتحصل على عجينة طبعا مع اضافة ماء الزهر بالشوية و في هذه الخطوة نضيف الملون مراد اضافتة انا هنا خليتو على اللون الابيض و نخلط بيدينا بالعقل و نجمعها و هي ناشفة

ثم نبدا نضيف ماء الزهر غير بالشوية اي نحل العجينة حتى تولى كلاصاج بكثافة مضبوطة

نسكر حبات المخبز و هذا يعرف بالطلاء الملكي كى ينشف الكلاصاج نزينها بعجينة السكر حسب الرغبة انا زينتها بوردات صغيرة ملونة بالازرق