يوم 5 يوليو 2020 الأحد 7:13 مساءً

مخبز بعجينة سحرية

صور
مخبز الكاوكاو على الكيفية العصرية
المقادير
– 500 غ كاوكاو محمص و مرحى رقيق
– 3 م.ك روعة الترك
– تقريبا كوب سكر عادي
– قشور 2 حبات ليمون
– من3 الى 4 بيضات
– 4 م.ك عسل عاقد شوية
للكلاصاج
– بياض بيضة
– سكر رطب
– ماء الزهر
– لفاني
– ملون اختياري)
للتزيين
– عجينة السكراو اللوز
الكيفية
– نرحى الكاوكاو بعدما حمصناة من بعد نضيف عليه السكر قشور الليمون و نعاود نرحية مليح في الخلاط من بعد نديروة في ليان و نضيف عليه روعة الترك تكون=مفتة و نخلط


ثم العسل و نخلط ثم البيض نضرب بالحبة و نضيف بالتدريج حتى نتحصل على خليط متماسك و طرى نخليها ترتاح في الثلاجة لمدة ساعة


بعد هذه المدة على طاولة العمل المرشوشة بالمايزينة نحلل العجينة بالحلال بسمك 5 ملم و نقطعها بطوابع رانى قطعتو شوية رقيق في السمك من بعد نديرها في صينية مرشوشة بالفرينة و نخليها ترتاح لمدة

10د ثم نطيبها في فرن ساخن لمدة 10الي 15 دقائق اي قيس ما يشد

– للطلاء ندى سكر رطب حوالى 500 غ ½ لفاني بياض بيضة و نبدا نخلط حتى نتحصل على عجينة بالتاكيد مع اضافة ماء الزهر بالشوية و في هذه الخطوة نضيف الملون مراد اضافتة اني هنا خليتو على اللون الابيض و نخلط بيدينا بالعقل و نجمعها و هي ناشفة


ثم نبدا نضيف ماء الزهر غير بالشوية اي نحل العجينة حتى تولى كلاصاج بكثافة مضبوطة


نسكر حبات المخبز و ذلك يعرف بالطلاء الملكي كى ينشف الكلاصاج نزينها بعجينة السكر حسب الرغبة اني زينتها بوردات صغار ملونة بالازرق

 

1٬339 views