9:16 مساءً الإثنين 15 أكتوبر، 2018

مسقعة الباذنجان على الطريقة المصرية


مسقعه الباذنجان على الطريقة المصرية

صورة مسقعة الباذنجان على الطريقة المصرية

طريقة عمل المسقعه المصريه
المسقعه المصري من الماكولات الشعبية المنتشره بمصر وتوجد في مطاعم الماكولات الشعبية ،



تباع على شكل ساندويتش او بكميات حسب الحاجة وايضا تعتبر اكله منزليه فهي تصنع في البيت ومكوناتها بسيطة جدا تتميز برخص ثمنها.
فهي وجبه للبسطاء لبساطه محتوياتها فهناك مسقعه باللحم ومسقعه بدون لحم والاكثر انتشارا في المطاعم الشعبية والبيوت المصرية المسقعه الخاليه من اللحم،

حيث تحتوي على باذنجان وبطاطا والفلفل البارد والبصل والثوم والطماطم مع البهارات.
اولا نقوم بتقشير البطاطا وتقطيعها شرائح في شكل اصابع ويتم قليها في الزيت ثم نستخرجها ونقوم بتجهيز الباذنجان بغسله وتقطيعه وتركه في الماء مع الملح لفتره من الوقت ثم تقلى في الزيت.

وايضا الفلفل يقطع شرائح ثم يقلي في الزيت ثم نقوم بفرم الثوم بعد تقشيره وتقطيع الطماطم الى شرائح او من الممكن عصر المطاطم .

لتستعمل كعصير سائل ثم نضع الثوم في الزيت المغلي ويقلب جيدا ليصبح لونه مائل للون الاصفر ويوضع عليه عصير الطماطم واضافه التوابل بالمقدار المحبب والمفضل لمن سيتناول الوجبه
ويترك قليلا على النار وتضاف اليه شرائح الباذنجان وشرائح البطاطا والفلفل ومن الممكن اضافه شرائح بصل حسب الرغبه وهذه الطريقة الشعبية في مصر لعمل المسقعه
وهناك طريقة اخرى يضاف لها اللحم المفروم بان نعصج اللحم المفروم بقليه في الزيت مع البصل بوضع البصل في الزيت ليصل لدرجه الاحمرار ثم نضع اللحم المفروم ويضاف عليه الفلفل والملح وايضا جوز الطيب ان وجد
ثم نضيف اللحم المفروم مع شرائح الباذنجان والفلفل ولبطاطا ويوضع في الفرن مع وضع عصير الطماطم ويترك في الفرن في درجه حراراه 240 لمدة نصف ساعة الى ان تتم عملية الاستواء

142 views

مسقعة الباذنجان على الطريقة المصرية