يوم 6 يوليو 2020 الإثنين 6:43 مساءً

منال العالم الكبسة

العدد: 4 اشخاص
مدة الطبخ: 60 دقائق

مقادير الوصفه
3 كاس ارز بنجابي المهيدب
Array ملعقة كبار زيت ذرة او سمن
2 حبة كبار بصل، شرائح
1 كيلو دجاج
1 حبة كبار طماطم، مقشرة ، مفرومه
2 عود صغير قرفه
Array قطعة ورق غار
6 حبة هيل اخضر
6 حبة هيل اسود
10 حبة فلفل اسود، صحيح
3 ملعقة صغار ملح
2/1 ملعقة صغار زعفران
Array قرن فلفل شطة ، مقطع
1 ملعقة كبار بهار مشكل
2 حبة لومي
10 حبة قرنفل صحيح
قطع و رقة غار

كيفية التحضير
1. اغسلى الارز مع تغيير الماء عدة مرات الى ان يصبح الماء صافيا، انقعى الارز في ماء دافىء مملح لحوالى 30 دقائق .
2. في قدر كبير سخنى الزيت ، اقلى البصل الى ان يصبح ذهبى اللون، اخرجى نصف مقدار البصل و اتركية جانبا للتزيين.
3. في نفس القدر ضعى الدجاج، الطماطم، القرفة ، الغار، الهيل الاخضر و الاسود، الفلفل الاسود، الملح، الزعفران و الشطة . اغمرى الدجاج بالماء. دعى الماءيغلى ثم اسلقى الدجاج 30 35 دقائق الى ان ينضج، صفى المرق.
4. سخنى الفرن لدرجة حرارة 200 م، اقطعى الدجاج الى نصفين و ضعيها في طبق الفرن، اشوى الدجاج 10 15 دقائق الى ان تصبح ذهبية اللون. اتركيها جانبا.
5. في قدر متوسط ضعى 4 كاسات من المرق، دعية يغلى ثم اضيفى الارز، البهار المشكل، اللوم، القرنفل و الغار. اضيفى ملعقة صغار من الملح، دعية يغلى مع التقليب بحرص من وقت لاخر.دعية يغلى 2 3 دقائق الى ان يتشرب الارز معظم المرق. يمكنك وضع الدجاج المحمر على سطح الارز في احدث بضع دقيقة ليتشرب بنكهة الارز.
6. ضعى الازر في طبق التقديم، ضعى الدجاج فوقة ثم زينية بالبصل المقلي.

198 views