8:51 مساءً الثلاثاء 18 سبتمبر، 2018

ورد كشري المصري


صورة ورد كشري المصري

المقادير
علي حسب عدد افراد الاسره
عدس ابو جبه يعني اللي فيه قشره غامقه
رز مصري
مكرونه حجم صغير
بصل مقطع شرايح رفيعه ومقلي
صوص طماطم مكونه من
بصل مفروم ناعم ثوم مفروم طماطم مفرومه في الخلاط
ملح فلفل اسود كمون شطه حاره
صوص الثوم والخل
مكون من


خل ماء ثوم مفروم شطه ملح كمون

طريقتي بالتفصيل يمكن تكون مختلف شويه ولكن الطعم مركز واحلي من المطاعم بكتيييييير
اولا
بحمر البصل الاول في زيت غزير عشان يكون مقر مش
وافرده علي ورق مطبخ ليمتص الزيت الزائد
ثم ارش عليه قليل من الملح والكمون بيعطي طعم رائع للبصل
ودي صورة البصل المقرمش
وخلي بالك اوعي تغمقي لونه عشان مش يكون طعمه مر
صورة ورد كشري المصري
بعد كده طبعا انا بقول الخطوات بالترتيب عشان نستفيد بالزيت اللي حمرت فيه البصل
وكمان لان الزيت بيكون اخد طعم البصل
باخد الزيت واطبخ بيه العدس والرز والمكرونه
وبكده استفدت منه بدل ما ارميه
وف نفس الوقت بيعطي طعم حلو
المهم نضع قليل من الزيت في حله على النار
ثم الماء وشويه بصل من اللي قليناه
ولما يغلي الماء نضع العدس المغسول والمصفي
واحط كمون اهم شئ
وكتري كميه الماء لان هاناخد منه للرز
ولما يقرب على الاستواء نضع الملح

صورة ورد كشري المصري
اه ونسيت بحط مع العدس نصف مكعب ماجي
وبعد ما يستوي بصفيه من الماء واسيب العدس شويه على نار هادئه
لغايه مايتبخر من المايه وينشف تماما
ثم في اناء اخر نضع شويه من زيت اللي قليت بيه البصل
واضيف ماء العدس واظبط الملح ولما يغلي اضيف الرز
واخليه يستوي عادي ذي طريقة الرز العاديه


ودا شكل الرز بياخد لون حلو وكمان طعم


بعد كده
المكرونه
ودي طريقتي فيها مختلفة شويه
بدل ما اسلقها ويكون مش لها طعم
بطبخها مثل الرز تمام
في اناء نضع شويه زيت
ثم الماء ومكعب ماجي وشويه فلفل اسود وملح
واخليهم يغلوا ثم اضيف المكرونه
مع مراعاه ان تكون كميه الماء يادوب تغطي وجه المكرونه
واهدي النار جدا
واخليها تستوي مثل الرز
ودي بتكون طعمها احلي بكتيير من المسلوقه

اخدتوا بالكوا من كميه المايه
وكمان بعد ما استوت مفلفله ولذيذه
بعد كده نجهز الصوص
نضع بصله صغيرة مفرومه ناعم مع فصين ثوم مفرومين ونشوحهم شويه على النار


ثم نضيف الطماطم المعصوره
ومعلقه كبيرة خل
وملح وفلفل اسود وشطه للي بيحب الحراق
بس اكيد الكشري لازم يكون حار جدا
ونسيب الصوص يتسبك تماما على النار
ودا شكله

بعد كده نجهز صوص
الثوم بالخل
وكمان طريقتي فيه مختلفة شويه
في اناء صغير نضع
3 فصوص ثوم مهروسه
وربع كوب خل
وماء
وملح وفلفل اسود وكمون وشطه مجروشه
واخليهم يغلوا غلوه واحده على النار
عشان كل حاجة تاخذ من بعضها في الطعم
او تجهزيه على البارد وتسبيه منقوع مع بعضه وتسبيه في التلاجه بضع ساعات

 

203 views

ورد كشري المصري