10:24 مساءً الأربعاء 12 ديسمبر، 2018

ورد كشري المصري


صورة ورد كشري المصري

المقادير
على حسب عدد افراد الاسره
عدس ابو جبة يعنى اللى فية قشرة غامقه
رز مصري
مكرونة حجم صغير
بصل مقطع شرايح رفيعة ومقلي
صوص طماطم مكونة من
بصل مفروم ناعم ثوم مفروم طماطم مفرومة في الخلاط
ملح فلفل اسود كمون شطة حاره
صوص الثوم والخل
مكون من
خل ماء ثوم مفروم شطه ملح كمون

طريقتى بالتفصيل يمكن تكون مختلف شوية ولكن الطعم مركز واحلى من المطاعم بكتيييييير
اولا
بحمر البصل الاول في زيت غزير عشان يكون مقر مش
وافردة على ورق مطبخ ليمتص الزيت الزائد
ثم ارش علية قليل من الملح والكمون بيعطى طعم رائع للبصل
ودى صورة البصل المقرمش
وخلى بالك اوعى تغمقى لونة عشان مش يكون طعمة مر
صورة ورد كشري المصري
بعد كدة طبعا انا بقول الخطوات بالترتيب عشان نستفيد بالزيت اللى حمرت فية البصل
وكمان لان الزيت بيكون اخد طعم البصل
باخد الزيت واطبخ بية العدس والرز والمكرونه
وبكدة استفدت منة بدل ما ارميه
وف نفس الوقت بيعطى طعم حلو
المهم نضع قليل من الزيت في حلة على النار
ثم الماء وشوية بصل من اللى قليناه
ولما يغلى الماء نضع العدس المغسول والمصفي
واحط كمون اهم شئ
وكترى كمية الماء لان هاناخد منة للرز
ولما يقرب على الاستواء نضع الملح

صورة ورد كشري المصري
اة ونسيت بحط مع العدس نصف مكعب ماجي
وبعد ما يستوى بصفية من الماء واسيب العدس شوية على نار هادئه
لغاية مايتبخر من الماية وينشف تماما
ثم في اناء اخر نضع شوية من زيت اللى قليت بية البصل
واضيف ماء العدس واظبط الملح ولما يغلى اضيف الرز
واخلية يستوى عادى ذى طريقة الرز العاديه


ودا شكل الرز بياخد لون حلو وكمان طعم


بعد كده
المكرونه
ودى طريقتى فيها مختلفة شويه
بدل ما اسلقها ويكون مش لها طعم
بطبخها مثل الرز تمام
فى اناء نضع شوية زيت
ثم الماء ومكعب ماجى وشوية فلفل اسود وملح
واخليهم يغلوا ثم اضيف المكرونه
مع مراعاة ان تكون كمية الماء يادوب تغطى وجة المكرونه
واهدى النار جدا
واخليها تستوى مثل الرز
ودى بتكون طعمها احلى بكتيير من المسلوقه

اخدتوا بالكوا من كمية المايه
وكمان بعد ما استوت مفلفلة ولذيذه
بعد كدة نجهز الصوص
نضع بصلة صغيرة مفرومة ناعم مع فصين ثوم مفرومين ونشوحهم شوية على النار


ثم نضيف الطماطم المعصوره
ومعلقة كبيرة خل
وملح وفلفل اسود وشطة للى بيحب الحراق
بس اكيد الكشرى لازم يكون حار جدا
ونسيب الصوص يتسبك تماما على النار
ودا شكله

بعد كدة نجهز صوص
الثوم بالخل
وكمان طريقتى فية مختلفة شويه
فى اناء صغير نضع
3 فصوص ثوم مهروسه
وربع كوب خل
وماء
وملح وفلفل اسود وكمون وشطة مجروشه
واخليهم يغلوا غلوة واحدة على النار
عشان كل حاجة تاخذ من بعضها في الطعم
او تجهزية على البارد وتسبية منقوع مع بعضة وتسبية في التلاجة بضع ساعات

 

212 views

ورد كشري المصري