12:54 مساءً الثلاثاء 21 نوفمبر، 2017

وصفة القريوش الجزائري

القريوش هوعبارة عَن نوع مِن أنواع ألحلويات ألَّتِى يشتهر بها أهل ألجزائر،
وهى تقدم فِى ألاعيادِ و ألمناسبات،
وهى نوع مِن ألعجين يقدم مَع ألعسل و ألسمسم،
وفى هَذا ألمقال طريقَة عمل حلويات ألقريوش ألجزائرية .

طريقَة عمل حلويات ألقريوش ألجزائرية

المقادير أللازمه لهَذه ألحلويات
5 كوب مِن ألطحين.
1 / 4 ملعقة صغيرة مِن ألخميره تذاب فِى كميه قلِيلة مِن ألماءَ ألدافئ.
1 / 3 كوب مِن ألزبدة .

1 ملعقة طعام كبيرة مِن ألسكر.
1 حبه مِن ألبيض.
1 / 2 كوب مِن ألخل.
1 ملعقة شاى صغيرة مِن ألزعفران ألمطحون و ألساخن.
1 ملعقة شاى صغيرة م ألقرفه ألناعمه .

1 / 4 ملعقة شاى صغيرة مِن ألملح.
1 كوب مِن ماءَ ألزهر.
1 / 2 كوب مِن ألسمسم ألمحمص و ألمطحون.
سمسم محمص.
عسل.
زيت للقلي.

طريقَة تحضير هَذه ألحلويات
احضرى و عاءَ للعجن و َضعى فيه كُل ألموادِ ألجافة مِن ألطحين و ألسمسم ألمطحون و ألقرفه و ألزعفران و ألملح و أخلطيهم جيدا.
احضرى و أعاءَ آخر و َضعى فيه ألبيض و ألخميره و ماءَ ألزهر و ألخل و ألزبدة و أخلطيهم جيدا و َضعيهم مَع ألمكونات ألجافة و أعجنيهم جيدا حتّي تتَكون لديكى عجينه طريه و لينه .

قومى بتقسيم ألعجينه الي كرات متوسطة ألحجم و َضعيها فِى و عاءَ او كيس بلاستيكى محكم ألإغلاق حتّي لا تجف ألعجينه .

تؤخذ كُل عجينه على حدا و ترق على سطح مرشوش بالطحين و من ثُم تقطع على شَكل أربع مستطيلات حجْم كُل مِنها لا يتجاوز حجْم كف أليد.
قومى بعمل 4 خطوط فِى ألعجين بحيثُ يتَكون لديكى 5 شرائط و من ثُم أجعلى 3 مِن ألشرائط فَوق أليدِ 2 مِن ألشرائط خَلف أليدِ و ذلِك باخذ شريط و ترك ألاخر بالتناوب،
وبعدِ ذلِك قومى بالصاق طرفى ألمستطيل و يتِم أخراجوها مِن ألشقوق ألَّتِى عملتيها.
احضرى مقلاه عميقه و َضعى فيها كميه مِن ألزيت و سخنيه و من ثُم قومى بقلى ألقريوش على نار و سَط،
وبعدِ ذلِك ضعى ألقريوش فِى ألعسل و أتركيه ليتصفى مِن ألعسل لزائدِ و من ثُم رشى عَليه ألسمسم و قدميه باردا،
وصحة و عافيه .

362 views

وصفة القريوش الجزائري