4:38 صباحًا الثلاثاء 20 فبراير، 2018

وصفة القريوش الجزائري

القريوش هوعباره عَن نوع مِن أنواع ألحلويات ألتى يشتهر بها أهل ألجزائر،
وهى تقدم في ألاعيادِ و ألمناسبات،
وهى نوع مِن ألعجين يقدم مَع ألعسل و ألسمسم،
وفى هَذا ألمقال طريقه عمل حلويات ألقريوش ألجزائريه .

طريقه عمل حلويات ألقريوش ألجزائريه

المقادير أللازمه لهَذه ألحلويات
5 كوب مِن ألطحين.
1 / 4 ملعقه صغيره مِن ألخميره تذاب في كميه قلِيله مِن ألماءَ ألدافئ.
1 / 3 كوب مِن ألزبده .

1 ملعقه طعام كبيره مِن ألسكر.
1 حبه مِن ألبيض.
1 / 2 كوب مِن ألخل.
1 ملعقه شاى صغيره مِن ألزعفران ألمطحون و ألساخن.
1 ملعقه شاى صغيره م ألقرفه ألناعمه .

1 / 4 ملعقه شاى صغيره مِن ألملح.
1 كوب مِن ماءَ ألزهر.
1 / 2 كوب مِن ألسمسم ألمحمص و ألمطحون.
سمسم محمص.
عسل.
زيت للقلي.

طريقه تحضير هَذه ألحلويات
احضرى و عاءَ للعجن و ضعى فيه كُل ألموادِ ألجافه مِن ألطحين و ألسمسم ألمطحون و ألقرفه و ألزعفران و ألملح و أخلطيهم جيدا.
احضرى و أعاءَ أخر و ضعى فيه ألبيض و ألخميره و ماءَ ألزهر و ألخل و ألزبده و أخلطيهم جيدا و ضعيهم مَع ألمكونات ألجافه و أعجنيهم جيدا حتي تتَكون لديكى عجينه طريه و لينه .

قومى بتقسيم ألعجينه ألي كرات متوسطه ألحجم و ضعيها في و عاءَ أو كيس بلاستيكى محكم ألإغلاق حتي لا تجف ألعجينه .

تؤخذ كُل عجينه علي حدا و ترق علي سطح مرشوش بالطحين و مِن ثُم تقطع علي شَكل أربع مستطيلات حجْم كُل مِنها لا يتجاوز حجْم كف أليد.
قومى بعمل 4 خطوط في ألعجين بحيثُ يتَكون لديكى 5 شرائط و مِن ثُم أجعلى 3 مِن ألشرائط فَوق أليدِ 2 مِن ألشرائط خَلف أليدِ و ذلِك باخذ شريط و ترك ألاخر بالتناوب،
وبعدِ ذلِك قومى بالصاق طرفى ألمستطيل و يتِم أخراجوها مِن ألشقوق ألتى عملتيها.
احضرى مقلاه عميقه و ضعى فيها كميه مِن ألزيت و سخنيه و مِن ثُم قومى بقلى ألقريوش علي نار و سط،
وبعدِ ذلِك ضعى ألقريوش في ألعسل و أتركيه ليتصفي مِن ألعسل لزائدِ و مِن ثُم رشى عَليه ألسمسم و قدميه باردا،
وصحه و عافيه .

364 views

وصفة القريوش الجزائري