اجمل والذ طبخه لحوم
بريانى لحم
المقادير: طع لحم ضانى – بصلتين مفرومين فصين ثوم مقطعين او مفرومين فلفل اخضر مكعبات – طماطم مكعبات بقدونس مفروم – كوب زبادى البهارات الصحيحه ه ( عود قرفه – ورقتين ورق لورا تلاتت حباتت حبهان) البهارات المطحونه فلفل اسمر – كمون – كزبره جنزبيل – ملح – بهارات لحمه مقادير الرز كوبين رز بسمتى منقوع تتقريبا نص ساعه تلات كوب ماء مغلى – نص كوب حليب عود قرفه وملح ومرقه فوريه معلقتين زيت لون احمر ولون اصفر او كركر لو متوفرش الالوان
الطبخ: نشوح االبصل
ثم نضيف البهارات الصحيحه
ثم الثوم
ثم اللحم والبهارات المطحونه
ثم الطماطم والبقدونس والزبادى
ونزودها مياه مغليه يادوب نغطى اللحمه
ونتركها تتستوى ونتابعها حتى الاستواء لو احتاجت مياه
تسويه الرز
اولا انا هسوى الرز تلت اربع سوا
اول نضيف الرز والقرفه والملح والمرقه الفوريه ونشوحها فى معلقتتين زبده او زيت
ثم نضيف مقدار المياه المغليه والحليب
الحليب ده اختتيارى بضيفه عشان الرز يطلع ابيض قوى
وبيلمع
وكمان الحليب بيخلى الرز طعمها لذيذ
واسيبه يستوى وقبل مايدخل فى السوا بحلجه بسيطه
اطفى النار
واقسم الرز نصفين
نص اتركه فى الحله والنص الاخر اشيله من الحل وهرجعه تانى
واضيف لنص الرز الاول قطع اللحمه
ثم اضيف باقى الرز لنفس الحله
اجهز الوان الطعام ربع معلقه مدوبه فى معلقتين مياه
وارشهم على وش الرز
وبعدين اقلبهم عشان الالوان تتداخل
وارجع اكلمهم سوا على نار هاديه
اقدمها
وبالهنا والشفا
