مقادير سلطه الكول سلو مع البصل
١ ملفوف (كرنب)، وسط مبروشه
١⁄٤ كوب جزر، مبروش
٢ ملعقه كبيره البصل الاخضر، مفروم ناعما
١⁄٢ كوب مايونيز
١ ١⁄٢ ملعقه كبيره خل
١ ملعقه كبيره سكر
فلفل اسود حسب الذوق
ملح حسب الذوق
طريقه تحضير سلطه الكول سلو مع البصل
١. نخلط الملفوف و الجزر في وعاء كبير.
٢. في وعاء اخر نخلط المايونيز و الخل والسكر و البصل الاخضر.
٣. نضيف خلطه المايونيز الى الملفوف والجزر ونضيف عليهم ملح و فلفل اسود حسب الذوق ونخلط جيدا.
٤. نبرد السلطه لمده ساعتين تقريبا قبل تقديمها مع الدجاج او الهمبرغر.
مقادير مظبي الدجاج على الملح
١٣٠٠ غرام دجاجه
٣ كوب ارز بسمتي، مغسول ومنقوع
٣ ملعقه كبيره زيت نباتي، للرز
١ كيلوغرام ملح خشن، ( ملح القصب)
زعفران او صبغه الزعفران
البهارات الصحيحه للرز:
ورق لورا كبش قرنفل، لومي، هيل، قرون فلفل
الخلطه :
١ بصله كبيره
١ طماطم كبيره
١ عصير ليمون حامض
٣ فص ثوم
٢ ملعقه كبيره زيت زيتون
٢ ملعقه كبيره خل ابيض
ملح وفلفل اسود
١ ملعقه صغيره كمون
١ ملعقه صغيره كزبره جافه
١ ملعقه صغيره زنجبيل مطحون، ( يمكن استخدام الطازج)
١⁄٢ ملعقه صغيره قرفه
١⁄٤ ملعقه صغيره هيل مطحون
طريقه تحضير مظبي الدجاج على الملح
١. تنظف الدجاجه ويزال خط الظهر وتقسم نصفين ويعمل فيها شقوق .
٢. توضع مكونات الخلطه بالخلاط وتخلط جيدا ثم يؤخذ منها حوالي ٣/٤ كوب يوضع جانبا للرز والباقي ينقع به الدجاج اقل شي اربع ساعات ( انا احب نقعها قبل بيوم).
٣. يؤخذ قدر ويوضع فيه كيلو الملح ( يجب ان يكون الملح واصل لنصف القدر) ويمسد بواسطه اليد ويترك على نار متوسطه مده نصف ساعه ثم يوضع عليه الدجاج بدون تحريك ولاتخليها تلتصق باطراف القدر ويغطى بطبقتين سلفان ( المنيوم) ويوضع ثقل كالصوره .
٤. انسيها مده ساعتين على نار متوسطه .
٥. للرز:
٦. في قدر مناسبه يوضع الزيت والبهارات الصحيحه ثم تضاف كميه الخلطه التي تركناها جانبا وتترك دقيقتين ثم يضاف ٤ ١/٢ كوب ماء مغلي ثم يضاف الرز بعد تصفيته ويترك ليستوي.
٧. بالنسبه للزعفران يذوب بالقليل من الماء الساخن ثم يضع على الرز من جهه واحده دون ان يقلب قبل اطفاء النار بحوالي دقيقتين.
٨. يسكب الرز وفوقه الدجاج ويزين بالمكسرات حسب الرغبه والزبيب ،،يمكن تقديمه مع اللبن الزبادي او الشطه او حسب رغبتك .
