اروع الحلويات بالصور

اروع الحلويات بالصور

بلح الشام *
المقادير*
2 كوب ماء
½ كوب زيت
½ ملعقه صغيره ملح
2 كوب دقيق
5 بيض
5 صفار بيض
زيت للقلي
شربات (قطر) بارد الطريقه

– يوضع الماء والزيت في وعاء على نار متوسطه حتى الغليان.
– ينخل الدقيق والملح.
– يضاف خليط الدقيق الى الماء والزيت دفعه واحده مع التقليب جيدا حتى يتكون عجين لين طري لا يلتصق باطراف الوعاء ، يرفع عن النار.
– تضاف البيضه الاولى مع الخفق بشده حتى يتجانس الخليط ثم تضاف الثانيه ويراعى عند اضافه البيض الا يضاف الا بعد اختفاء اثر البيضه الاولى حتى ينتهي مقدار البيض ويخفق العجين بقوه بين كل بيضه واخرى ، ثم يضاف صفار البيض مع الخفق و حتى نحصل على خليط متجانس.
– يصب العجين في كيس حلواني ببلبله خاصه ببلح الشام.
– يسخن الزيت جيدا.
– يضغط على الكيس باليد ويقص بلح الشام بالمقص بالقرب من الزيت، يترك حتى يحمر وتكرر العمليه مع مراعاه عدم وضع كميه كبيره من بلح الشام في الزيت مره واحده .
– يرفع من الزيت ويوضع على منشفه ورقيه ، ثم يوضع في الشربات، ثم يصفى قليلا.
– يزين بالشيكولاته السايحه او بشقه نصفين و حشوه بالقشده و تزيينه بالفستق المجروش.

كليجه بحشو التمر *
المقادير 1- لحشو التمر

2 كوب تمر مفروم (عجوه )
2 ملعقه كبير سمسم
3 ملعقه كبيره زيت
½ ملعقه صغيره قرفه او حبهان ( حب الهيل)

2-لعجين الكليجه (الكليشه )

1 كوب زبده
½ كوب سكر
3 كوب دقيق
3 ملعقه صغيره ماء ورد
¼ كوب ماء دافئ
سكر بودره و كاكاو للتزيين

الطريقه 1- لحشو التمر

– يعجن التمر جيدا بالسمسم والزيت والقرفه او الحبهان.
– يشكل الحشو على شكل كرات صغيره في حجم البندق. 2-لعجين الكليجه (الكليشه )

– تخفق الزبده مع السكر جيدا حتى تصبح كالكريمه .
– ينخل الدقيق و يضاف تدريجيا الي الخليط السابق تدريجيا.
– يضاف الماء و ماء الورد و يعجن الخليط جيدا، حتى يصير عجين لين ناعم متماسك.
– يقسم العجين الى كرات صغيره في حجم عين الجمل (الجوز) .
– يضغط على كرات العجين حتى تاخذ شكل اكواب صغيره (مجوفه ) تحشى بحشو التمر وتغلق باحكام ( يمكن استعمال القوالب الخاصه بالمعمول) وترص في صاج.
– ترص الوحدات في صاج وتغطى و تخبز في فرن حرارته 180 درجه مئويه لمده 25 دقيقه .
– تترك الكليجه حتى تبرد تماما، و تزين برش سكر البودره او الكاكاو