اسهل الاكلات بالبيض
مقادير شكشوكه البيض
٣ بيض
٥ بصل متوسط الحجم
٢ طماطم متوسط الحجم
٢ فليفله حلوه خضراء
٣ ملعقه كبيره زيت نباتي
١⁄٤ ملعقه صغيره ملح
١⁄٤ ملعقه صغيره بهار
١⁄٤ ملعقه صغيره فلفل اسود
١⁄٤ ملعقه صغيره كمون ناعم
طريقه تحضير شكشوكه البيض
١. تقطع الفليفله الى قطع صغيره ، ثم توضع في مقلاه على نار متوسطه ويضاف اليها الزيت النباتي، تقلب قطع الفليفله وتتبل بالملح والبهار.
٢. يفرم البصل ويضاف الى الفليفله ، يقلب جيدا ثم تغطى المقلاه وتخفف النار ويترك البصل والفليفله الى ان يذيلوا جيدا.
٣. يقطع الطماطم الى نصف شرائح رقيقه ثم يضاف الى المقلاه و يقلب جيدا الى ان تنشف الماء من الخليط.
٤. يخفق البيض ويضاف اليه القليل من الملح ثم يضاف الى الخضار، وتهز المقلاه ليدخل البيض بين الخضار، ثم تغطى المقلاه وتترك على نار خفيفه ليجمد البيض.
٥. يرش الكمون علي البيض، ثم تقطع شكشوكه البيض الى اربعه اقسام وتقدم، وبالهناء والشفاء.
مقادير عجه البيض والفلفل الاخضر
٧ بيض، كبيره
١⁄٢ كيلوغرام فلفل اخضر، حلو او حار، حسب الرغبه ، مقطع الى قطع صغيره
١ جزر، حجم وسط، مبشور
٥ بصل، ابيض او احمر، مفروم
١ كوب حليب سائل، او لبن زبادي
١⁄٢ كوب طحين، او 75 غرام
١ ملعقه صغيره زعتر مجفف، او اوريغانو
٤ ملعقه كبيره زيت زيتون، او نباتي
١ ملعقه صغيره زبده
٢ ملعقه صغيره بايكربونات الصوديوم، او باكيت بايكينغ باودر
فلفل اسود
ملح
طريقه تحضير عجه البيض والفلفل الاخضر
١. يحمر البصل في الزيت الى ان يذبل او يصفر لونه، ثم يضاف الفلفل المقطع ويقلب حتى يذبل، مع الانتباه الى ان لا يحترق.
٢. يضاف الجزر المبشور، علما انه يمكن الاستنغناء عنه، ويقلب. يرفع المزيج عن النار ويترك ليبرد.
٣. اثناء ذلك يوضع البيض، اللبن الزبادي او الحليب، الفلفل الاسود والزعتر وملعقه الزبده وملح حسب الرغبه في الخلاط الكهربائي ويضربوا حتى يتجانس الخليط.
٤. يوضع الدقيق في اناء عميق مع البايكنغ باودر او البايكربونات ورشه ملح ويصب عليهم خليط البيض ويقلب جيدا ثم يضاف مزيج البصل والفلفل والجزر بعد ان يكون قد برد، ويخلط جيدا ثم يسكب في صينيه غير لاصقه ويوضع في فرن متوسط الحراره ل20-30 دقيقه .
٥. للتاكد من نضوجه، يمكن ادخال سكين في قالب العجه . بالهنا والعافيه .
