مقادير فطائر الجبن بالبقدونس
5 اكواب طحين
ثلاث ارباع كوب زيت
ملعقه كوب زعتر
ملعقه كوب حبه البركه
4ملاعق سكر
ملعقتان ملح
ملعقتان خميره
4 ملاعق حليب باودر
كوبان ماء دافىء
بيضتان
الحشوه :
750 غرام جبن مبروش
كوب ونصف بقدونس مفروم
طريقه تحضير فطائر الجبن بالبقدونس
١. العجينه ، يخلط الطحين مع الزعتر وحبه البركه والزعتر والملح معا.
٢. يخلط كوب ماء دافى مع السكر والخميره وننتظرها عشر دقائق لحين ارتفاعها واختمارها.
٣. يخلط البيض مع الحليب وباقي الماء والزيت معا ثم تضاف الخميره على خليط البيض ونخفق خفقه باليد ثم يضاف الخليط على الطحين وتعجن اذا اصبحت مائله للالتصاق تلوث بالزيت او الطحين وتترك عشر دقائق.
٤. تقسم العجينه من 20 الى 25 قطعه حسب الرغبه.
٥. تفرد كل قطعه باليد ويمكن وضع زيت بكاسه واستخدامه حين فردها باليد وليس بالشوبك وتحشى بملعقه من الحشو.
٦. توضع بصينيه وتلويثه بالبيض وتزينه برشه من حبه البركه او من الزعتر او سمسم حسب الرغبه .
اقتراحات فطائر الجبن بالبقدونس
يمكن تجميده واخراجه متى شئتم مجرد تسخينه ويفضل تجميده حين اخراجه من الفرن مباشره للحفاض على طراوته
