مفهوم مرض الكوليسترول
مرض الكوليسترول: هو عباره عن مرض يمتاز بارتفاع الدهون البروتينيه ، والتي تنقسم الى قسمين: ارتفاع الكوليسترول، وارتفاع الدهون الثلاثيه ، ومن الممكن ان يرتفع كلاهما معا. والكوليسترول هو عباره عن ماده دهنيه شمعيه اساسيه في تكوين اغشيه الخلايا في جميع انسجه الكائنات الحيه .
نظريه الكوليسترول
اعتقد عالم روسي يدعى الدكتور انتشكوف في عام 1913 انه اكتشف سبب امراض القلب؛ فقد وجد ان هذه الامراض سببها الاساسي الكوليسترول، واكتشف ذلك عن طريق اجرائه تجربه على الارانب، ولكن ما لم يفطن له انتشكوف هو ان الارانب حيوانات نباتيه لا تملك الوسائل للتعامل مع هذا النوع من الدهون الحيوانيه . وبما ان الرواسب الدهنيه التي وجدت في شرايين الاشخاص المصابين بامراض القلب كانت ايضا غنيه بالكوليسترول، ساد الاعتقاد بانها ناتجه عن ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم، وذلك بسبب تناول اطعمه غنيه به.
كانت لهذه النظريه البسيطه جاذبيتها على الرغم من النقص الدائم للدراسات العلميه التي تدعم هذا القول، وما زال عدد كبير من الاطباء يروج للحميه الغذائيه قليله الكوليسترول لمواجهه امراض القلب، ولكن لو كانت نظريه الكوليسترول صحيحه لكان الاشخاص الذين يتناولون طعاما اغنى بالكوليسترول هم الاكثر عرضه للاصابه بامراض القلب، وليس هناك اي دراسه سجلت زياده في مستوى الكوليسترول عند اضافه البيض الى الطعام .
وفي عام 1974 خرجت هيئه ارشاديه بريطانيه كلفتها الحكومه البريطانيه في الجوانب الصحيه من السياسه الغذائيه لجهه الوقايه من امراض القلب بنتيجه مفادها ان ((معظم الكوليسترول مصدره البيض الا اننا لم نجد ما يثبت العلاقه بين كميه البيض المتناوله وامراض القلب والشرايين )).
وبينما كانت فوبيا الكوليسترول في ذروتها، اطلق الدكتور جوليف المعروف بحمياته الخاصه لتخفيض الوزن ناديا للوقايه من امراض الشرايين التاجيه ، فاعطى 814 رجلا تتراوح اعمارهم بين 40 الى 59 سنه حميات قليله الكوليسترول، وغنيه بالدهون المتعدده غير المشبعه ، وقارن بينهم وبين مجموعه اخرى تتكون من 463 رجلا من العمر نفسه، وحالتهم الصحيه متشابهه ، وقد تابع هؤلاء تناول الطعام العادي الغني نسبيا بالكوليسترول. وبعد خمس سنوات توفي ثمانيه اشخاص من المجموعه التي تناولت الطعام قليل الكوليسترول.
لطالما كان الشعب الانويت (الاسكيمو) في امريكا الشماليه لغزا بالنسبه للكوليسترول؛ فنظامهم الغذائي التقليدي الغني بلحم الفقمه يعتبر واحدا من اغنى انماط الغذاء بالكوليسترول بين انماط غذاء الشعوب الاصليه ، ومع ذلك فان نسبه امراض القلب والشرايين بينهم هي واحده من ادنى النسب اطلاقا.
اسباب حدوث مرض الكوليسترول
السمنه
السكري
تناول الايثانول
تناول حبوب منع الحمل
تناول الكورتيزون
امراض الكلى
امراض الكبد
نقص افراز الغده الدرقيه ؛ حيث انها من الممكن ان تؤدي الى ارتفاع ثانوي في الدهون البروتينيه ، او تزيد من الارتفاع الموجود اصلا.
الوراثه
