بمناسبه شهر رمضان الكريم، يسر مجله عالم المراه ان تقدم في قسم الحلويات وصفه جديده ارتبطت ارتباطا وثيقا بشهر رمضان المبارك، واحبها الجميع من الكبار والصغار، الا وهي طريقه عمل اللقيمات. وما يميز هذه الوصفه كونها سهله وسريعه التحضير ونتيجتها مضمونه للغايه ، فضلا عن كونها لا تتطلب الحصول علي مقادير غاليه الثمن او غير متوفره ، بل يمكن تحضيرها من قبل اي فتاه او سيده بمقادير بسيطه ومن دون اهدار وقت او مال، ولذا فانه بات من الضروري الاستغناء عن شرائها من خارج المنزل وتجنب انفاق الوقت وتعريض صحه عائلتنا واطفالنا للخطر جراء تناول اطعمه غير موثوق في طريقه اعدادها او في جوده المقادير الداخله في تحضيرها.
لهذه الاسباب يسرنا ان نقدم لكي سيدتي طريقه عمل اللقيمات باكثر من وصفه وطريقه لتتمكني من تطبيق احدي هذه الوصفات، املين ان تنال هذه الوصفه او تلك علي اعجابك واعجاب اسرتك واطفالك وان تشاركيها مع صديقاتك وقريباتك لتعم الفائده وتتمكن العديد من النساء من تنفيذها داخل المنزل بسهوله وسرعه ، والنتيجه مضمونه 100% باذن الله، قاصدين من طرح اكثر من وصفه ارضاء جميع الاذواق وليس التجربه . والان الي الوصفات.
(1)
مقادير طريقه عمل اللقيمات الاولي
مقدار 1 كوب من الدقيق
1.5 ملعقه كبيره من الحليب البودره
1 ملعقه كبيره من النشا او الكاسترد
1 ملعقه متوسطه الحجم من الخميره الفوريه
1 ملعقه صغيره من السكر
1/4 ملعقه صغيره من الملح
1 كوب من الماء الدافئ
1 كوب من القطر/ الشيره (الشربات)
زيت للقلي
طريقه عمل اللقيمات الاولي:
1- اول ما يجب ان تقومي به سيدتي في هذه الوصفه هو خلط الدقيق والحليب والماء والخميره والكاسترد والملح وتعجن المقادير معا للحصول علي الخليط او المزيج المطلوب ويكون اشبه بالعجينه وتترك هذه العجينه مده 90 دقيقه حتى تخمر.
2- بعد ذلك قومي بتلقيم العجينه في مقدار 2 كوب من الزيت الحار، مع ملاحظه ضروره التقليب باستمرار.
3- الخطوه التاليه هي اخراج اللقيمات من الزيت ومن ثم رش الشيره (القطر) عليها شرط ان تكون خفيفه وبارده .
4- لعمل الشيره يتم وضع مقدار 1 كوب من السكر مع 1 كوب من الماء وغليه علي النار حتى تصبح كثافته اعلي ويترك ليبرد قبل الاستخدام، وللمزيد ننصحك بالتعرف علي طريقه عمل الشيره .
(2)
مقادير طريقه عمل اللقيمات الثانيه (وصفه منال العالم)
مقدار 2 كوب من الدقيق
1/2 كوب لبن خاثر (عادي)
2 ملعقه كبيره من الحليب المجفف
2 ملعقه كبيره من الكاسترد او النشا
1 ملعقه كبيره من السكر
2 ملعقه كبيره من الخميره الفوريه
1/4 ملعقه صغيره من الزعفران
1/4 ملعقه صغيره من الهيل الناعم
رشه ملح خفيفه
طريقه عمل اللقيمات الثانيه (وصفه منال العالم):
1- احضري طاسه العجانه الكبيره وقومي باضافه جميع المقادير مع بعضها البعض واخلطيها جيدا.
2- اتركي العجينه مده تتراوح ما بين 30 دقيقه و 60 دقيقه حتى تخمر ويتضاعف حجمها.
3- في هذه الخطوه من طريقه عمل اللقيمات قومي بتحميه الزيت الغزير وصبي اللقيمات به مع التقليب بصوره جيده حتى تتم ازالتها بالمصفاه .
4- بعد التصفيه جيدا ضعي الشيره علي اللقيمات وزينيها بالفستق وقدميها بالف صحه وهنا.
(3)
مقادير طريقه عمل اللقيمات الثالثه
مقدار 2 كوب من الدقيق
1 كوب من الماء الدافئ
3 ملاعق كبيره من الكاسترد البودره
1 ملعقه كبيره من السكر الناعم
1 ملعقه صغيره من الخميره
ملح ويفضل التقيد قدر الامكان
طريقه عمل اللقيمات الثالثه :
1- اعجني كافه المقادير بخفه مع محاوله ان تكون كثافه العجينه تشبه كثافه الكيك واتركيها تختمر مده تتراوح ما بين 30 و 45 دقيقه .
2- قومي بتحميه الزيت وبعد ذلك اخفضي حراره النار وابدئي بتكوير العجينه (تلقيمها) ومن ثم وضعها في الزيت العميق مع التقليب بصوره مستمره حتى تحصلي علي اللون والصلابه المطلوبين.
3- بعد ذلك ارفعي اللقيمات من الزيت وصفيها جيدا ورشي عليها عسل النحل الطبيعي او دبس التمر وستجدينها قمه في الخفه ولذه الطعم وستحظي علي قبول واعجاب الجميع من الصغار والكبار باذن الله والف صحه وهنا.
- طريقة لقيمات مقرمشه ومضمونه
- طريقة عمل لقيمات لمده ٩٠ دقيقه
