مقادير سمان المحشي بالرز
٥ سمان منظف ومغسول جيدا
كوب ارز مصري مغسول
٢ طماطم طازجه
٢ بصل متوسط الحجم
٢ ملعقه صلصه طماطم
١ ملعقه كاتشاب
١ ملعقه زيت ذره
قطعه زبده مع ملعقه زيت ذره
خل وليمون لنقع السمان
بهارات تتبيل السمان:
نصف ملعقه صغيره ملح
رشه فلفل اسود
رشه بابريكا
رشه زنجبيل
بهارات حشوه الرز:
ربع ملعقه صغيره ملح
ربع ملعقه صغيره فلفل اسود
نصف ملعقه صغيره بهار حلو
ربع ملعقه صغيره بابريكا
سنه قرفه
طريقه تحضير سمان المحشي بالرز
١. اول شي بنغسل السمان جيدا ونقوم بنقعه بالخل والليمون.
٢. نبدا بتحضير حشوه الرز، باستخدام محضره الطعام نفرم بصله مع واحده من الطماطم.
٣. في طنجره علي النار نقوم بوضع ملعقه زبده مع ملعقتين زيت ذره وننزل عليها البصل مع الطماطم المفرومين ونشوحهم شوي (يمكن اضافه كبد وقوانص السمان بعد غسلهم جيدا ونقعهم بالخل والليمون).
٤. نضيف البهارات ونقلب، نضيف الرز المغسول ونقلبه شوي بعدين ننزل كوب ماء ونغطي عليهم حتي يتشرب الماء ثم نطفي النار.
٥. نحضر تتبيله السمان الخارجيه وهي عباره عن بصله مفرومه ناعم مع واحده طماطم مفروم ناعم وملعقتين صلصه طماطم وملعقه كاتشاب ومعلقه زيت ذره والبهارات، نخلطهم جيدا.
٦. نبدا بحشي السمان بخلطه الرز المعده مسبقا ونشبك ارجلها.
٧. ندهن السمان من الخارج بالتتبيله المعده مسبقا ونرصها في صينيه مع كوب الا ربع ماء.
٨. نغطي الصينيه بالفويل وعلى الفرن من نصف ساعه الى ساعه الا ربع.
٩. بعد تمام النضج نرفع الغطاء ونشعل الشوايه الي ان يحمر الوجه.
اقتراحات سمان المحشي بالرز
اذا كان الصينيه بها مرقه بعد نضج السمان نقوم بنقله بصينيه اخري بعد دهنها بالزيت قبل اشعال الشوايه وبالهنا والشفا
