اكل تقليدي جزائري

لقمات القاضي
المكونات
كاس واحده فرينه ، بيضه واحده ، كاس واحده من الحليب ، نصف كيس خميره ،ملعقه صغيره من الفانيلا ، زيت قلي .
للتزيين
مكسرات الفستق او قوفريط او كاكاو ، عسل .
طريقه التحضير
افصلي صفار البيض عن البياض، واخفقي بياض البيض جيدا ، ثم اضيفي الصفار اليه .
اضيفي الحليب و الفانيلا والفرينه ، واخلطيها جيدا .
راقبي اللقيمات في الزيت ، واتركيها الى ان تاخذ اللون الذهبي من كل الجهات .
اخرجي اللقيمات من الزيت ، واتركيها تبرد جيدا على جنب .
بعد ان تبرد اللقيمات غطسيها بالعسل ، او يمكن سكبها مباشره في سائل العسل وهي ساخنه ولكن في هذه الحاله يجب اكلها مباشره .
زيني االلقيمات بالفستق او الكاكاو او اي نوع من المكسرات .

صبيعات لعروس
المكونات
ملعقتين كبيرتين من الحليب ، ملعقتين كبيرتين من الزيت ، بيضتين ، رشه ملح ، ملعقه كبيره من الليمون المبشور ، القليل من الفرينه ، كيس من الخميره .
للتزيين
عسل ،50غ جلجلانيه ، ملعقه كبيره من ماء زهر البرتقال .
طريقه التحضير
اخلطي البيض والزيت والحليب والملح ومبشور الليمون معا ، ثم اضيفي الخميره و الفرينه ، واخلطي جيدا حتى تحصلي على عجينه متماسكه .
رشي القليل من الفرينه على سطح طاوله العمل ، وافردي العجينه عليها .
قطعي العجينه على شكل اصابع صغيره ، ثم اقليها بالزيت الساخن حتى تاخذ اللون الذهبي .
اخرجي الاصابع من المقلاه وضعيها في سائل العسل .
زيني الاصابع بالجلجلانيه .

وصفه قاطو بيمو
المقادير
رطل من مارغرين صول بحيث تكون طريه ، سته بيضات ،سته ملاعق كبيره من العسل ، ملعقه كبيره فاني ،باكيتين من الخميره ، اربعه ملاعق كبيره من الكاكاو ،4 علب قاطو بيمو ، القليل من الفرينه .
طريقه التحضير
اخلطي البيض والمارغرين الطري بالخلاط او باليد ولكن يجب ان يكون الخلط بسرعه .
اضيفي الفاني والعسل الى الخليط ، واخلطيهم باليد .
اضيفي القاطو بيمو الى الخليط واخلطيهم جيدا ، ثم اضيفي الفرينه والخميره واعجني باليد لتحصلي على عجينه طريه و متماسكه .
شكلي العجينه بالشكل الذي ترغبين به ثم ضعي عليه الكريما .

طريقه اعداد حلوى التمر
مكونات العجين
نصف كيلو من الدقيق .
ملعقتان كبيرتان من السكر القلاصي .
ربع كيلو من زبده المرجرين.
لبن.

مكونات الحشوه
نصف كيلو تمر مبخر ومنقى.
ملعقه صغيره من القرفه .
ملعقه صغيره من الزبده .
ملعقه كبيره من الجلجلان.
ملعقه كبيره من ماء الزهر.
بياض بيضه .

طريقه التحضير
قومي بمد العجين.
قطعي العجين على شكل دوائر، وضعي وسط كل منها بعضا من التمر.
جمعي العجين حول التمر.
زيني العجين بملقط خاص ذو اسنان، وضعيه بالفرن حتى ينضج.
رشي عليه السكر القلاصي .

طريقه اعداد حلوى البقلاوه
مكونات الحلوى
400 مل من الزبده الذائبه .
كيلو من عجينه الرقائق .
300 غرام من الفستق.
ربع كيلو من السكر.

مكونات القطر
200 غرام من السكر .
ثمن لتر من الماء .
ملعقه طعام من عصير الليمون .
ملعقه من الهيل المطحون.
ملعقه من ماء الورد.

طريقه التحضير
ضعي الماء و السكر وقومي بتذويبهما على النار جيدا.
ضعي عليهما الهيل، وماء الورد، والليمون، واتركي المزيج يغلي لمده خمس دقائق.
اخلطي الفستق والسكر والهيل .
ادهني الصينيه بالزبده الذائبه .
ضعي الرقائق وفوقها الزبده ، ثم ضعي الرقائق وفوقها الزبده مره اخرى، وكرري العمليه حتى تصلي الى عشر طبقات.
ضعي خلطه الفستق المحضره مسبقا، ثم ضعي الرقائق والزبده حتى تصلين الى خمس عشره طبقه .
ادهني الوجه بالزبده وقطعي البقلاوه .
ضعيها في الفرن على حراره 200 درجه مئويه .
دعيها حتى يصبح لونها ذهبيا، ومن ثم اخرجيها وضعي عليها القطر.

• اكل جزايري
• اكل جزائري تقليدي
• صور اكل تقليدي
• قاطو جزائري بالصور
• قاطو جزائري تقليدي