مجموعه اطباق هنديه لذيذه بالصور و طريقه التحضير
المقادير •12 قطعه من الدجاج
•6 ملاعق كبيره من عصير الليمون
•1 ملعقه صغيره من الزنجبيل
•1 ملعقه صغيره من الثوم
•1 ملعقه صغيره من بودره الفلفل الحار
•1 ملعقه صغيره من الملح
•1 ملعقه صغيره من السكر البني
•2 ملعقه كبيره من العسل
•2 ملعقه كبيره من الك.ره الخضراء
•1 حبه من الفلفل الاخضر الحار
•2 ملعقه كبيره من الزيت النباتي
الطريقه
1.تفرم الك.ره الخضراء فرما ناعما
2.يخلط عصير الليمون و الزنجبيل و الثوم و بودره الفلفل الحار و الملح و السكر و العسل
3.يتبل الدجاج بالمزيج السابق ثم يترك جانبا مده 45 دقيقه
4.تسخن الشوايه و تضاف الك.ره الخضراء و الفلفل الاخضر الحار الى الدجاج ثم يشوى الدجاج مده 15 دقيقه من كلا الناحيتين ثم يوضع في طبق التقديم و يقدم
المقادير
•225 غرام من الاناناس المعلب
•1 ملعقه صغيره من الكمون
•1 ملعقه صغيره من الك.ره الناشفه
•نصف ملعقه صغيره من الثوم
•1 ملعقه صغيره من بودره الفلفل الحار
•1 ملعقه صغيره من الملح
•2 ملعقه كبيره من اللبن ال.ادي
•1 ملعقه كبيره من الك.ره الخضراء
•275 غرام من الدجاج الفيليه
•نصف حبه فلفل رومي احمر
•نصف حبه فلفل رومي اصفر
•نصف حبه فلفل رومي اخضر
•1 حبه بصل
•8 حبات من الطماطم الصغيره
•1 ملعقه كبيره من الزيت النباتي
•قطرات من الوان الطعام البرتقاليه (حسب الرغبه )
الطريقه
1.يجفف الاناناس من العصير في سلطانيه و تفرم الك.ره الخضراء و يقطع الفلفل الرومي و البصل و الدجاج مكعبات متوسطه
2.يخلط الكمون و الك.ره الناشفه و الملح و اللبن ال.ادي و الثوم و بودره الفلفل الحار و الك.ره الخضراء و الوان الطعام و عصير الاناناس
3.يتبل الدجاج بالمزيج السابق ثم يغطى و يترك في الثلاجه مده ساعتين
4.يوضع الدجاج في اسياخ خاصه بالشوي و يوضع معه بالتبادل الفلفل الرومي و البصل و الاناناس
5.يشوى الدجاج حوال 15 دقيقه من كلا الناحيتين ثم يوضع في طبق التقديم و يقدم
سمبوسك هندي
المقادير
العجين الحشو
•كوب دقيق
•ربع كوب زيت نباتي
•نصف كوب ماء
•1 ملعقه صغيره ملح
•1 ملعقه صغيره شمر
•1 ملعقه صغيره يانسون
الحشو
•1 حبه جزر
•1 حبه بطاطس
•1 كوب من البازيلاء
•1 حبه من الفلفل الاخضر الحار
•1 حبه بصل
•2 ملعقه كبيره من الك.ره الخضراء
•1 ملعقه صغيره من الك.ره الناشفه
•1 ملعقه صغيره من الكمون
•1 ملعقه صغيره من الملح
•1 ملعقه صغيره من الفلفل الاسود
•زيت نباتي
•ماء
الطريقه
1.يوضع الدقيق في اناء يضاف الملح و اليانسون و الشمر ثم تصنع حفره في الوسط و يضاف الزيت و يعجن العجين ثم يضاف الماء بالتدريج
2.يستمر العجن حتى يصبح العجينه لينه و متماسكه ثم تغطى و تترك جانبا
3.بالنسبه للحشو تسلق البطاطس و الجزر و البازيلاء في الماء حتى تلين ثم تقطع البطاطس و الجزر مكعبات صغيره
4.يفرم البصل و الك.ره الخضراء و الفلفل الاخضر الحار ثم يحمر البصل في الزيت
5.تضاف البطاطس و الجزر و البازيلاء و الفلفل الاخضر و الك.ره الخضراء و يحرك المزيج
6.تتبل الخضار بالملح و الفلفل الاسود و الكمون و الك.ره الناشفه ثم يترك جانبا
7.تقسم العجينه كرات بحجم الليمون ثم يفرد كل قسم و يقطع نصفين يحشى كل قسم بمقدار ملعقه كبيره من الحشو ثم تلف الاطراف و يغلق السمبوسك
8.يسخن زيت عميق حتى يصبح ساخنا ثم يقلى السمبوسك في زيت معتدل السخونه حتى يحمر من جميع الجهات ثم يصفى و يوضع في طبق التقديم و يقدم
دجاج تكا
المقادير •450 غرام من الدجاج المقطع ارباع
•1 ملعقه صغيره من الزنجبيل
•1 ملعقه صغيره من الثوم
•1 ملعقه صغيره من بودره الفلفل الحار
•ربع ملعقه صغيره من ال***م
•1 ملعقه صغيره من الملح
•150 غرام من اللبن ال.ادي
•4 ملاعق كبيره من عصير الليمون
•1 ملعقه كبيره من الك.ره الخضراء
•1 ملعقه كبيره من الزيت النباتي
الطريقه 1.تفرم الك.ره الخضراء فرما ناعما ثم تخلط مع الزنجبيل و الثوم و بودره الفلفل الحار و ال***م و الملح و اللبن ال.ادي و عصير الليمون
2.يتبل الدجاج بالخليط السابق ثم يترك في الثلاجه مده ساعتين
3.يشوى الدجاج على نار متوسطه لمده 20 دقيقه من كل جانب ثم يقدم
