اكل هندي بالصور

مجموعة اطباق هندية لذيذة بالصور و كيفية التحضير

المقادير •12 قطعة من الدجاج


•6 معالق كبار من عصير الليمون


•1 معلقة صغار من الزنجبيل


•1 معلقة صغار من الثوم


•1 معلقة صغار من بودرة الفلفل الحار


•1 معلقة صغار من الملح


•1 معلقة صغار من السكر البني


•2 معلقة كبار من العسل


•2 معلقة كبار من الك.رة الخضراء


•1 حبة من الفلفل الاخضر الحار


•2 معلقة كبار من الزيت النباتي


الكيفية

1.تفرم الك.رة الخضراء فرما ناعما


2.يخلط عصير الليمون و الزنجبيل و الثوم و بودرة الفلفل الحار و الملح و السكر و العسل


3.يتبل الدجاج بالمزيج السابق بعدها يترك جانبا لمدة 45 دقيقه


4.تسخن الشواية و تضاف الك.رة الخضراء و الفلفل الاخضر الحار الي الدجاج بعدها يشوي الدجاج لمدة 15 دقائق من كلا الناحيتين بعدها يوضع فطبق التقديم و يقدم

المقادير

•225 غرام من الاناناس المعلب


•1 معلقة صغار من الكمون


•1 معلقة صغار من الك.رة الناشفه


•نصف معلقة صغار من الثوم


•1 معلقة صغار من بودرة الفلفل الحار


•1 معلقة صغار من الملح


•2 معلقة كبار من اللبن ال.ادي


•1 معلقة كبار من الك.رة الخضراء


•275 غرام من الدجاج الفيليه


•نصف حبة فلفل رومى احمر


•نصف حبة فلفل رومى اصفر


•نصف حبة فلفل رومى اخضر


•1 حبة بصل


•8 حبات من الطماطم الصغيره


•1 معلقة كبار من الزيت النباتي


•قطرات من الوان الاكل البرتقالية (حسب الرغبة )


الكيفية

1.يجفف الاناناس من العصير فسلطانية و تفرم الك.رة الخضراء و يقطع الفلفل الرومى و البصل و الدجاج مكعبات متوسطه


2.يخلط الكمون و الك.رة الناشفة و الملح و اللبن ال.ادى و الثوم و بودرة الفلفل الحار و الك.رة الخضراء و الوان الاكل و عصير الاناناس


3.يتبل الدجاج بالمزيج السابق بعدها يغطي و يترك فالثلاجة لمدة ساعتين


4.يوضع الدجاج فاسياخ خاصة بالشوى و يوضع معة بالتبادل الفلفل الرومى و البصل و الاناناس


5.يشوي الدجاج حوال 15 دقائق من كلا الناحيتين بعدها يوضع فطبق التقديم و يقدم


سمبوسك هندي

المقادير

العجين الحشو


•كوب دقيق


•ربع كاس زيت نباتي


•نصف كاس ما ء


•1 معلقة صغار ملح


•1 معلقة صغار شمر


•1 معلقة صغار يانسون

 

الحشو

•1 حبة جزر


•1 حبة بطاطس


•1 كاس من البازيلاء


•1 حبة من الفلفل الاخضر الحار


•1 حبة بصل


•2 معلقة كبار من الك.رة الخضراء


•1 معلقة صغار من الك.رة الناشفه


•1 معلقة صغار من الكمون


•1 معلقة صغار من الملح


•1 معلقة صغار من الفلفل الاسود


•زيت نباتي


•ماء

الكيفية

1.يوضع الدقيق فاناء يضاف الملح و اليانسون و الشمر بعدها تصنع حفرة فالوسط و يضاف الزيت و يعجن العجين بعدها يضاف الماء بالتدريج


2.يستمر العجن حتي يكون العجينة لينة و متماسكة بعدها تغطي و تترك جانبا


3.بالنسبة للحشو تسلق البطاطس و الجزر و البازيلاء فالماء حتي تلين بعدها تقطع البطاطس و الجزر مكعبات صغيره


4.يفرم البصل و الك.رة الخضراء و الفلفل الاخضر الحار بعدها يحمر البصل فالزيت


5.تضاف البطاطس و الجزر و البازيلاء و الفلفل الاخضر و الك.رة الخضراء و يحرك المزيج


6.تتبل الخضار بالملح و الفلفل الاسود و الكمون و الك.رة الناشفة بعدها يترك جانبا


7.تقسم العجينة كرات بحجم الليمون بعدها يفرد جميع قسم و يقطع نصفين يحشي جميع قسم بمقدار معلقة كبار من الحشو بعدها تلف الاطراف و يغلق السمبوسك


8.يسخن زيت عميق حتي يكون ساخنا بعدها يقلي السمبوسك فزيت معتدل السخونة حتي يحمر من كل الجهات بعدها يصفي و يوضع فطبق التقديم و يقدم


دجاج تكا

المقادير •450 غرام من الدجاج المقطع ارباع

•1 معلقة صغار من الزنجبيل


•1 معلقة صغار من الثوم


•1 معلقة صغار من بودرة الفلفل الحار


•ربع معلقة صغار من ال***م


•1 معلقة صغار من الملح


•150 غرام من اللبن ال.ادي


•4 معالق كبار من عصير الليمون


•1 معلقة كبار من الك.رة الخضراء


•1 معلقة كبار من الزيت النباتي


الكيفية 1.تفرم الك.رة الخضراء فرما ناعما بعدها تخلط مع الزنجبيل و الثوم و بودرة الفلفل الحار و ال***م و الملح و اللبن ال.ادى و عصير الليمون


2.يتبل الدجاج بالخليط السابق بعدها يترك فالثلاجة لمدة ساعتين


3.يشوي الدجاج علي نار متوسطة مدة 20 دقائق من جميع جانب بعدها يقدم