المقادير:
كيلو من الباذنجان الطازج
نصف كيلو لحمة مفرومه
ثمرة بصل مقطعة صغير
3 فص ثوم مهروس
بهارات
علبة قشطه
علبة جبنة كريم صغيره
ثلاث ارباع كوب طحينه
ثلاث ثمرات طماطم
ملح
زيت قلي
كزبرة و بقدونس مفروم
الكيفية :
كيفية عمل صينية الباذنجان بالطحينه
يقطع الباذنجان شرائح متوسطة السمك و يوضع الباذنجان فماء بارد و خل لحين القلى حتي لا يسود لونها
يشوح البصل و نص كمية الثوم بعدها نضع اللحم المفروم
ونقلب حتي لايتكور اللحم بعدها نضيف البهارات و الملح
عندما نضج اللحمة و تتشرب ما ءها نضع عليها الكزبرة و البقدونس و توضع جانبا
يقلى الثوم المتبقى و يوضع علية الطماطم بعد تقشيرها و فرمها
ونقلب حتي النضج فمقلاة مستقلة بعدها نضع علية معلقة صغار من البهارات بدون ملح
ثم نضعة فالخلاط و نضرب معة كوب الجبن الكريم و علبة القشطة حتي يتجانس
ثم يقلى الباذنجان فالزيت
ثم ندهن صينية الفرن و الاروع ان تكون بايركس بالطحينة بعدها نضع عليها طبقة شرائح الباذنجان المقلي
ثم طبقة اللحمة بعدها طبقة من الباذنجان و ندهن بالطحينة بعدها طبقة لحمة بعدها الباذنجان الى ان تنتهى كمية اللحم و الباذنجان
نغطى الوجة صينية الباذنجان بالطحينة بالخلطة الموجودة بالخلاط
تدخل صينية الباذنجان بالطحينة الفرن حتي تنضج
تحمر صينية الباذنجان بالطحينة حتي تكسب لونا رائعا بالاضافة الي طعمها اللذيذ و تقدم.