الباذنجان المقلي بالطحينة



المقادير:


كيلو من الباذنجان الطازج


نصف كيلو لحمة مفرومه


ثمرة بصل مقطعة صغير


3 فص ثوم مهروس


بهارات


علبة قشطه


علبة جبنة كريم صغيره


ثلاث ارباع كوب طحينه


ثلاث ثمرات طماطم


ملح


زيت قلي


كزبرة و بقدونس مفروم


الكيفية :


كيفية عمل صينية الباذنجان بالطحينه


يقطع الباذنجان شرائح متوسطة السمك و يوضع الباذنجان فماء بارد و خل لحين القلى حتي لا يسود لونها


يشوح البصل و نص كمية الثوم بعدها نضع اللحم المفروم


ونقلب حتي لايتكور اللحم بعدها نضيف البهارات و الملح


عندما نضج اللحمة و تتشرب ما ءها نضع عليها الكزبرة و البقدونس و توضع جانبا


يقلى الثوم المتبقى و يوضع علية الطماطم بعد تقشيرها و فرمها


ونقلب حتي النضج فمقلاة مستقلة بعدها نضع علية معلقة صغار من البهارات بدون ملح


ثم نضعة فالخلاط و نضرب معة كوب الجبن الكريم و علبة القشطة حتي يتجانس


ثم يقلى الباذنجان فالزيت


ثم ندهن صينية الفرن و الاروع ان تكون بايركس بالطحينة بعدها نضع عليها طبقة شرائح الباذنجان المقلي


ثم طبقة اللحمة بعدها طبقة من الباذنجان و ندهن بالطحينة بعدها طبقة لحمة بعدها الباذنجان الى ان تنتهى كمية اللحم و الباذنجان


نغطى الوجة صينية الباذنجان بالطحينة بالخلطة الموجودة بالخلاط


تدخل صينية الباذنجان بالطحينة الفرن حتي تنضج


تحمر صينية الباذنجان بالطحينة حتي تكسب لونا رائعا بالاضافة الي طعمها اللذيذ و تقدم.


الباذنجان المقلي بالطحينة