البسطيلة بالدجاج و طريقتها
كيفية عمل بسطيلة الدجاج بالشرح المفصل
ناخد دجاجة من الحجم الكبير نغسلة و نزيل الجلد عنة نعصر علية عصير حامض نضيف له التوابل: الملح -الابزار-السكينجير- الزعفران-الخرقوم-القليل من القرفة ربيع (بقدونس)مدقوق مفروم مع الثوم كوب صغير من الزيت
نضيف بصلتين مفرومة جيدا مشلظة و نتركة يطبخ مع اضافة الماء
عندما يرتخى البصل و تطبخ الدجاجة جيدا نزيل الدجاجة و نتركها جانبا و نترك المرق يطبخ
ناخد الدجاجة نبدا بازالة العظام
المرق نحركة جيدا و نضيف علية 6 او 8 بيضات حسب رغبتكم
يجب ان يعقد خليط المرق و البيض و يجف بالكامل عندما يجهز نتركة جانبا. ناخد اللوز نصلقة و نقشرة و نقلية و نضعة فمطحنة طحان او خلاط مع السكر الناعم و معلقتين من القرفة و لا نطحنة كثيرا من الاقوى ان يصبح مجروشا مهروش و يترك جانبا
ناخد صحن دائرى نخصص للفرن ندهنة جيدا بالزبدة المدابة و نفرش اوراق البسطيلة نضع الاولي تم التانية و التالتة و الرابعه
نضع طبقة الاولي : الدجاج الدى ازلنا عنة العظام تم نضيف و رقة و هدا مع رش الزبدة الدائبة من حين لاخر بين جميع طبقه
تم نضع الطبقة التانية : البيض الدى حضرناة مع المرق
نضع و رقة اخري و نرش الزبدة الدائبه
تم نضيف الطبقة التالثة : اللوز المطحون و نرش الزبدة فالجوانب
نجمع الورق من الجوانب الدى تركناة متدلي، نجمعة فالوسط ندهن فوقة ببعض البيض المخفوق
نضع و رقة اخيرة من فوق مع ادخال الاطراف اسفل البسطيلة و ندهن مرة اخرة السطح بالبيض المخفوق جيدا ليعطى لونا ذهبيا.
ويدخل الفرن مع المراقبة و هدا شكلة النهائي
- بسطيلة بالدجاج
- بسطيلة الدجاج
- بسطيلة
- البسطيلة
- بسطيلة دجاج
