مقادير طاجن الدجاج على الطريقه المغربيه
دجاجه كامله وزن 1 كلغ، منزوع جلدها ومقطعه الى 8 اجزاء
150 غرام او حبه متوسطه الحجم من الجزر، مقطعه الى شرائح مدوره وسميكه
½ كوب او 75 غرام من الزيتون الاخضر المنزوعه نواته
1½ ملعقه صغيره من مسحوق الزنجبيل
¼ ملعقه صغيره من مسحوق الفلفل الابيض
ملعقه كبيره من زيت الزيتون
10 اكواز بصل صغيره ، مقشره
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
ملعقتان كبيرتان من اوراق الكزبره المفرومه
150 غرام او حبه متوسطه الحجم من الطماطم المقشره والمقطعه
عودان صغيران من القرفه
رشه صغيره من اوراق الزعفران
3 اكواب او 750 مل من الماء
مكعبان من مرقه الدجاج ماجي
طريقه تحضير طاجن الدجاج على الطريقه المغربيه
١. يسخن زيت الزيتون في قدر كبيره غير لاصقه . تقلى اكواز البصل الصغيره الى ان يتبدل لونها، ومن ثم تضاف الدجاجه وتطبخ لمده 5 دقائق. يضاف اليها مسحوق الزنجبيل، الفلفل الابيض، البقدونس، الكزبره ، الطماطم وعودا القرفه . يتم تحريكها على حراره متوسطه لمده 5 دقائق اخرى.
٢. يضاف الزعفران، الماء ومكعبا مرقه الدجاج ماجي. تبقى المكونات على النار الى ان تغلى على نار خفيفه لمده 15 دقيقه .
٣. يضاف الجزر ويبقى المزيج على نار خفيفه لمده 20 دقيقه او الى ان تنضج المكونات كلها (يضاف الماء اذا دعت الحاجه ).
٤. يضاف الزيتون الاخضر الى الطبق ويقدم.
