الدجاج معسل في الفران
دجاجه مقطعه ومشرمله ب عود القرفه + نص م ص سكينجبير + م ص سنيده + 2 حبات مسكه حره مدقوقه + 1 ثوم محكوك رقيق + نص م ص السمن + م ك عصير الليمون + راس م ص ابزار + ملح + ربع كاس الما ونخلط + نص م ص عطريه الدجاج اختياري ونخلط ونخليه راقد نص ساعه ونديرها في طاجين فوق مقله ثقيله
ونشحرها يكون مغطي حتى يتشحر مزياان
اعلان 3
2 بصلات او 4 حسب الدوق يكونوا متوسطين دوائر ونضيفهم على الدجاج ونغطيه ونخليها تدبل بدون ماء + نص كاس صغير ما دافي او كاس كامل فيه خرقوم وشويه زعفران حر حتى يطلق ونضيفو + م ص زبده باش يجي المرق خاتر + الربيع مقبط في جنب وندير البصل لتحت و الدجاج الفوق ونخليه يطيب
مللي يقرب يطيب نضيف ربع زيت عود او عادي + نص م ص سنيده ونرشها فوق الدجاج + قبصه قرفه فوق الدجاج ونغطيه ونخليه يتعلك ونخضرو من الفوق بالاناناس معسل او المشماش او البرقوق
التعسال ديال البرقوق او المشماش : نص رابعه مع نص كاس الما + عود قرفه + م ص زبده ونخليه يطيب و ينشف ونضيف من بعد م ص زبده + م ك سنيده
تعسال الاناناس : في مقله مع م ص زبده وعود القرفه + م ك سنيده ونخليه يتعلك
