انواع السميد بالصور فالجزائر
دقيق السميد
هو نتاج طحن القمح التي تنشا عندما يتم تجهيز بذور القمح باستعمال الحديد المموج يلقى محدلات. اثناء هذة المرحلة من طحن القمح ، و النخالة ، و الجرثومية ، و يفصل بين السويداء و السويداء اخترق الحبوب الخشنة . هذة الحبوب الخشنة يسمي سميد و ممكن معالجتها لانتاج المزيد من دقيق القمح او يستعمل فانتاج الكثير من المنتجات الغذائية .
ميزات
سميد هو غير ابيض او اصفر ، و ذلك يتوقف علي مجموعة من القمح و كان من و يشبة فالرمال الخشنة الملمس. و عادة ما تكون الجزيئات بين 0. 25 و 0. و قطرها 75 ملم. سميد و يجب ان يدور ببطء للسماح لطهى كامل الجسيمات اثناء الجزء الخارجى من دون حل. سميد المصطلح يستعمل كذلك للاشارة الي بعض الاطباق المطبوخة مع سميد ، بما بها بريطانيا الحليب بودنغ.
انواع
واكثر نوعيات هى سميد و فارينا durum سميد. فارينا مصنوع من القمح اللين و هذة الخيارات هى المكون الرئيسى من الحبوب الساخنة سميد و الشعير – سين بين الوجبات. Durum سميد ينتج من الصعب التوت الاحمر القمح (القمح الشتوي) ، و تستعمل اساسا فانتاج المعكرونة الجافة . منتجات مماثلة سميد الملمس لكنها مختلفة من الحبوب و احيانا يشار الي سميد — سميد القمح او الارز سميد.
وظيفة
سميد و يستعمل لاغراض متنوعة ، بما بها الافطار الساخنة و الحبوب و المعجنات و انتاج و الحلويات ، و الخبز و الحرفيين الكوكيز. Durum سميد احيانا يستعمل كعنصر من عناصر محلية الصنع ، فالمعجنات الطازجة بنسبة جزء و احد من جزاين سميد لجميع الاغراض و الدقيق و ذلك ينتج chewier المعكرونة التي ممكن بشكل اروع السريع الغليان و يمر بسهولة من اثناء الية لصناعة المعكرونة . سميد و ممكن ان تستعمل كذلك فمكان الذرة الشائكة لمنع الخبز و المنزلزا القشرة .
الجغرافيا
سميد
تستخدم فجميع انحاء العالم من اجل الطهى فالكثير من التطبيقات. فالولايات المتحدة ، و انها تستعمل اساسا لصناعة المعكرونة و الحبوب الساخنة . فايطاليا ، و سميد و يستعمل ليس فقط بالنسبة للمعكرونة ، و لكن لاعطاء الخبز ، و الحلويات الكوكيز غير عادى ، و مناشدة الملمس. فالشرق الاوسط ، و كعك بنكهة الليمون و اللوز و الجوز و الصنوبر او السمسم مصنوعة من سميد. سميد يستعمل كذلك لتقديم طبق لذيذ فجنوب الهند و دعا rava الجبار دوسا يشبة فطيرة رقيقة لكنها لا تحتوى علي البيض.
الفوائد
والمعكرونة و الحبوب الساخنة من سميد فالولايات المتحدة ، و عادة ما تكون اثرت بالحديد و حمض الفوليك. هذة العناصر الغذائية مهمة جدا جدا للصحة الجيدة ، لا سيما فالنساء الحوامل ، و لكن لم يتم العثور علي كميات كافية فالنظام الغذائى الاميركى النمطى التي لا تشمل المواد الغذائية اليورانيوم. سميد كل ، بغض النظر عن ما اذا كان من اليورانيوم ، و يحتوى علي فيتامينات هامة عديدة ؛ durum سميد كذلك عالية جدا جدا من البروتين للمنتجات الحبوب. سميد او لا تحتوى علي الدهون و الكولسترول منخفض جدا جدا فالصوديوم
- انواع السميد
- أحسن نوعيا سميدة