انواع العدس

انواع العدس وفوائده

1. تساعد الالياف على خفض مستويات الكوليستيرول والحفاظ على استقرار السكر في الدم وتمنع الامساك.

2. ويعد مصدرا جيدا للبوتاسيوم المهم لصحه القلب كباقي انواع البقوليات، وهو كذلك يحد من مخاطر الاصابه بامراض القلب التاجيه وسرطان البروستات.

3. يحتوي كوب من العدس على 38 ملغم من الكالسيوم، والذي يدعم صحه العظام والاسنان.

هناك اختلاف طفيف في القيمه الغذائيه لانواع العدس المختلفه ، فلنتعرف على اهم نوعين :

– العدس الخام (البني)

وهو النوع الاكثر شيوعا، ويكون لونه بين البني الفاتح، حيث ان كل 100 غرام من العدس الخام يحتوي على حوالي 60 غراما من الكربوهيدرات، 1 غرام من الدهون و 25.8 غراما من البروتين. ويزودنا العدس الخام ب 42 % من حاجاتنا اليوميه للحديد، ويزودنا بنسبه 58% من حاجاتنا اليوميه للثيامين، واكثر من %25 من حاجاتنا اليوميه للفيتامين B6 و120 % من حاجاتنا اليوميه لحمض الفوليك.

– العدس المجروش (برتقالي اللون)

يعد العدس البني افضل من العدس الوردي، حيث ان كل 100 غرام من العدس الوردي لديه تقريبا نفس الكميه من الحديد والكربوهيدرات والبروتين التي يحتويها العدس البني، ولكن تزيد نسبه الدهون فيه قليلا عن نسبتها في العدس البني اي تقريبا 2،17 غراما. يزودنا العدس الوردي بنسبه 34 % من حاجاتنا اليوميه للثيامين، 20%من حاجاتنا اليوميه للفيتامين B6 و 51 % من حاجاتنا اليوميه للحمض الفوليك.