انواع الکيک بالتفصيل
كيكه هشه وخفيفه وتصلح للاحتفالات والاصدقاء، يمكنك اعدادها بسهوله . لا تحتوي على اي دسم او دهون، تصلح لانظمه الريجيم كحلوى خفيفه .
المكونات:
1 كوب طحين كيك.
1 / 4 ملعقه صغيره ملح .
12 بياض البيض كبير ، في درجه حراره الغرفه .
1 ملعقه صغيره بيكنج باودر
كوب وربع سكر
2 ملعقه صغيره مسحوق الفانيليا .
طريقه التحضير:
1- سخني الفرن الى 180 درجه .
2- ينخل الدقيق والملح مرتين، ويوضع في وعاء ، ويوضع جانبا.
3- ثم في خلاط يضرب بياض البيض على سرعه متوسطه حتى يصبح له رغوه ، حوالي 1 دقيقه . ويضاف البيكنج باودر، يخفق حتى يصبح ناعما. نواصل الخفق.
4- ثم يضاف السكر تدريجيا، يخفق حتى يشكل قمه صلبه او متماسكه ، حوالي 2 دقيقه . ثم يتم اضافه الفانيليا ، ويستمر في الخفق حتي يمتزج المقدار معا.
5- يتم نقل خليط بياض البيض الى وعاء واسع. ثم يضاف الدقيق على دفعات وليس مره واحده ، يحرك برفق من اسفل لاعلى في اتجاه واحد ، واستخدام ملعقه من المطاط عند التقليب، او سكين السباتيولا، حتي يختفي الدقيق في خليط البيض.
6- باستخدام ملعقه يوضع الخليط برفق في صينيه كعكه الملائكه (ذات القعر متحرك وفي وسطها عمود) وتكون مدهونه بالزبد السائل والدقيق .
7- تم الخبز في فرن متوسط الحراره (180 درجه ) على الرف الاوسط، لمده من (35- 45 دقيقه ) ولا يتم فتح الفرن قبل هذه المده .
8- يتم اختبار النضج عن طريق حافه سكين جاف او عصا شواء خشبيه رفيعه . ثم يتم اطفاء الفرن وتترك لتبرد(من ساعه – ساعتين) بعيدا عن اي تيارات هوائيه داخل الصينيه وباب الفرن مفتوح قليلا.
9- تسلك حواف الصينيه بطرف سكين وتلف السكين حول الكيك داخل صينيه الخبز لاخراج الكعكه .
10- يتم تزيينها او تقديمها مع صوص الفراوله وتقدم بالهنا والشفا.
