-
لتحضير الارز:
-
ارز بسمتى مغسول – 3 اكواب
-
ماء – 4 اكواب
-
مرق لحم – مكعبان
-
لتحضير اللحم:
-
زبدة – 3 معالق كبار
-
بصل حجم متوسط، مقطع الي شرائح – 1
-
ثوم مهروس – 3 فصوص
-
زنجبيل مبشور – معلقة صغار
-
لحم مقطع الي مكعبات – كيلوغرام
-
مرق لحم – مكعب
-
طماطم متوسطة الحجم، مقشرة و مقطعة الي مكعبات صغار – 2
-
لبن زبادى – كوب
-
عصير ليمون حامض – معلقة صغار
-
معجون طماطم – معلقتان كبيرتان
-
غارام ما سالا – معلقة كبار
-
كركم – نص معلقة صغار
-
بقدونس مفروم – معلقة كبار
-
فليفلة خضراء مقطعة الي مكعبات متوسطة الحجم
كيفية العمل
1- لتحضير الارز: فقدر، ضعى الارز مع الماء و مكعبى المرق. اتركى المزيج حتي يغلي.
2- غطى القدر و اطهى المزيج علي نار خفيفة مدة 15 دقائق . اتركى الارز جانبا.
3- لتحضير اللحم: فقدر، ذوبى الزبدة .
4- قلى البصل و حركى من 4 الي 5 دقيقة او حتي يكون ذهبى اللون.
5- اضيفى الثوم و الزنجبيل و حركى المزيج لدقيقتين.
6- اضيفى مكعبات اللحم و حركى حتي تنضج.
7- اضيفى مكعبى المرق مع الطماطم، اللبن الزبادي، عصير الليمون الحامض، معجون الطماطم و الفليفلة الخضراء.
8- نكهى بالغارام ما سالا و الكركم.
9- اتركى المزيج علي النار حتي يغلى و يطهي علي نار خفيفة مدة 10 دقائق.
10- اسكبى خليط اللحم فوق قدر الارز.
11- اضيفى الكزبرة و البقدونس فوق المزيج و اخلطى بروية .
12- غطى القدر باحكام و اطهى المزيج علي نار خفيفة مدة 30 دقائق او حتي ينضج الارز تماما.