تخليل الزيتون الاخضر
المقادير : – زيتون اخضر – ملح ناعم بمقدار نص كيلو – مياه بمقدار 10 اكواب – خل – ملح خشن -شطه حمراء – ليمون شرائح الطريقه :
نغسل الزيتون جيدا ثم نزيل عنق الزيتون ثم نحضر السكين ونقوم بعمل شقوق بالزيتون عباره عن 3 تشققات وهذا نطبقه على جميع الزيتون الموجود وبعدذالك تبدا مرحله النقع وتغير المياه نحضر وعاء كبير ونضع الزيتون ونصف كيلو الملح ونقوم يوميا بتغير المياه حتى يتم ازاله الطعم المر من الزيتون وبعد ذالك نحضر بر طمان ونحضر وعاء ونقوم بوضع مياه بمقدار ايضا 10 اكواب ونضع معهم خل وايضا ملح خشن ونضعهم حتى يتم غليانهم بالكامل على النار ثم نحضر برطمانات التخليل ونرص الزيتون ونضع شرائح ليمون فى النص ثم نقوم بسقب المياه والخل والملح فى البرطمان ونضع معهم شطح حسب الرغبه ونغلق البرطمانات جيدا
