تعريف شوربه الحريره المغربيه
تعالى وبركاته
اقدم لكم اليوم وصفه مميزه وهي عباره عن حساء فكما نعرف يختلف باختلاف الدول
لكن ما لاحظته هو ان حساء الحريره مميز نظرا لمكوناته الغنيه عن التعريف ومقاديره المميزه
فكلما ياتي زائر عندنا من دوله اجنبيه الا ويطلب منا تحضير الحريره المغربيه
لذلك وحتى لا ابخل عليكم بالمقادير هذه طريقه رائعه لعمل الحساء المغربي المعروف بالحريره
مقادير شوربه الحريره المغربيه
٥٠٠ غرام لحم، مقطع قطع صغيره
١ كوب عدس
١ كوب حمص، منقوع من الليله السابقه
١ كوب فول يابس، منقوع من الليله السابقه
٢ بصل، مقطع
٢ طماطم، مقطع
١⁄٢ بقدونس باقه
١⁄٢ باقه كزبره
٢ ملعقه كبيره معجون الطماطم
١⁄٢ كوب مرق اللحم
٢ ملعقه كبيره طحين
٦ ملعقه كبيره زيت
١ ملعقه صغيره ملح
١ ملعقه صغيره زعفران، اصفر
١⁄٢ ملعقه صغيره قرفه ناعمه
فلفل ابيض
فلفل اسود
طريقه تحضير شوربه الحريره المغربيه
١. توضع قطع اللحمه مع الزيت في قدر وتقلب ثم يضاف العدس، الحمص والفول ويقلب قليلا مع اللحمه في الزيت.
٢. توضع قطع البصل في الخلاط وتفرم. ثم تضاف الى قدر اللحم والحبوب وتقلب قليلا. يضاف 2 ليتر من الماء، يغطى القدر وتترك المكونات لتنضج .
٣. تفرم الكزبره والبقدونس ويوضعوا مع قطع الطماطم في الخلاط.
٤. عند نضوج الحبوب، يضاف معجون الطماطم ومزيج الطماطم مع البقدونس والكزبره الى القدر ثم يضاف مرق اللحم وتترك المكونات تغلي حوالي 20 دقيقه دون تغطيه القدر مع التحريك من فتره الى اخرى.
٥. يخلط الطحين مع بعض الماء الفاتر ويضافوا الى القدر بهدوء مع التحريك.
٦. يضاف الملح، الزعفران، القرفه ، الفلفل الاسود والفلفل الابيض وتحرك الشوربه .
٧. يترك القدر على نار هادئه لمده 10 الى 15 دقيقه مع التحريك المستمر وترفع الحريره عن النار شرط ان تكون الحبوب قد نضجت.
- زلافة حريرة
