المكونات
2 حبات متوسطه الحجم الباذنجان 750 غ, مقطعتان الى مكعبات كبيره
2 ملاعق طعام زيت الزيتون
1 حبه متوسطه الحجم البصل 125 غ, مقطعه الى شرائح
5 فصوص الثوم, مقطعه الى شرائح
2 حبات متوسطه الحجم الطماطم 300 غ, مقشرتان ومقطعتان الى شرائح
2 مكعبات مرقه الخضار ماجي
2 ملاعق طعام معجون الطماطم
3 اكواب الماء 750 مل
1 علبه الحمص المعلب 240 غ, المصفى
1 رشه القرفه المطحونه
1 ملعقه صغيره النعناع المجفف
طريقه التحضير
تشوى مكعبات الباذنجان من كافه الجوانب في مقلاه كبيره غير لاصقه ، ثم توضع جانبا.
يحمى زيت الزيتون في قدر متوسطه الحجم ويقلى البصل لمده 3 دقائق او حتى يصبح البصل طريا. يضاف الثوم ويحرك حتى تفوح رائحته ثم تضاف الطماطم وتحرك لمده 5 دقائق او حتى تصبح طريه .
يضاف مكعبا مرقه الخضار ماجي، معجون الطماطم، الماء والباذنجان المحضر. يترك المزيج على النار حتى يغلي ثم يطهى على نار خفيفه لمده 15 دقيقه او حتى يكاد الباذنجان ينضج.
يضاف الحمص، مسحوق القرفه والنعناع المجفف ويطهى المزيج على نار خفيفه لمده 10 دقائق او حتى ينضج الباذنجان كليا.
