المكونات
2 حبات متوسطة الحجم الباذنجان 750 غ, مقطعتان الي مكعبات كبيره
2 معالق اكل زيت الزيتون
1 حبة متوسطة الحجم البصل 125 غ, مقطعة الي شرائح
5 فصوص الثوم, مقطعة الي شرائح
2 حبات متوسطة الحجم الطماطم 300 غ, مقشرتان و مقطعتان الي شرائح
2 مكعبات مرقة الخضار ما جي
2 معالق اكل معجون الطماطم
3 كاسات الماء 750 مل
1 علبة الحمص المعلب 240 غ, المصفى
1 رشة القرفة المطحونه
1 معلقة صغار النعناع المجفف
كيفية التحضير
تشوي مكعبات الباذنجان من كافة الجوانب فمقلاة كبار غير لاصقة ، بعدها توضع جانبا.
يحمي زيت الزيتون فقدر متوسطة الحجم و يقلي البصل مدة 3 دقيقة او حتي يكون البصل طريا. يضاف الثوم و يحرك حتي تفوح رائحتة بعدها تضاف الطماطم و تحرك مدة 5 دقيقة او حتي تصبح طرية .
يضاف مكعبا مرقة الخضار ما جي، معجون الطماطم، الماء و الباذنجان المحضر. يترك المزيج علي النار حتي يغلى بعدها يطهي علي نار خفيفة مدة 15 دقائق او حتي يكاد الباذنجان ينضج.
يضاف الحمص، مسحوق القرفة و النعناع المجفف و يطهي المزيج علي نار خفيفة مدة 10 دقيقة او حتي ينضج الباذنجان كليا.
