جراتان البطاطس بالدجاج من حورية المطبخ

صلصه البيشاميل
فى قدر على النار نضع الزبده ونذوبها
نضيف الطحين ونحمصه دون حرقه
ثم نضيف الحليب ونحرك باستمرار الى ان نحصل على خليط كثيف
نضع الملح وجوزه الطيب
نضيف الكريمه ونواصل الخلط
ثم نبعده من على النار ونضيف عليه الثوم المسلوق فى ماء الدجاج والبقدونس وكميه من جبنه الامنتال

الحشو:
تسلق صدور الدجاج ( نصف سلق ) فى ماء مملح مع فصوص الثوم وورق غار وحبات هيل
ثم يصفى الدجاج ويقطع شرائح ويترك جانبا

توضع مقلاه على النار مع زيت الزيتون والبصل شرائح ويقلى الى ان يذبل نضيف فصوص الثوم المسلوقه والبهارات ثم الدجاج المسلوق يقلى دقيقتين ثم يبعد من على النار

في صينيه فرن مدهونه بالزبده نضع طبقه من شرائح البطاطس ونضع عليها ملح وفلفل اسود
ثم نضع فوقها خلطه الدجاج مع البصل ثم فوقها قليل من جبنه البارمزان وكميه من صلصه البشاميل
ثم طبقه اخرى من البطاطس ، ملح وفلفل اسود وكميه صوص البشاميل المتبقيه

يغطى وجه جراتان بالدجاج والبطاطس بجبنه الامنتال وقليل من البارمزان ورشه فلفل احمر حلو

ثم تدخل صينيه جراتان بالدجاج والبطاطس الفرن الساخن 350 درجه لمده من 15 الى 20 دقيقه لا غير ..

ثم تقدم جراتان بالدجاج والبطاطس  وبالهنا والشفا