مقادير معجنات بجبنه الريكوتا
للعجينه :
٣ كوب دقيق، متعدد الاستعمالات
١ كوب لبن زبادي
١ كوب زيت زيتون
١ بيضه
١ ملعقه صغيره ملح
١ ملعقه كبيره بايكنغ باودر
للحشوه :
٢٥٠ غرام جبن ريكوتا، مهروسه
١⁄٢ باقه شبت، مفروم ناعم دون العيدان
٥ عرق بقدونس، مفروم ناعم دون العيدان
١ ملعقه كبيره فلفل احمر، مفروم
للوجه:
١ ملعقه كبيره حبه البركه
طريقه تحضير معجنات بجبنه الريكوتا
١. تخلط مكونات العجينه معا وتعجن باليد حتى نحصل على عجينه غير ملتصقه ثم تغطى بقطعه قماش وتترك لترتاح لمده 30 دقيقه .
٢. تخلط مكونات الحشوه معا وتوضع جانبا.
٣. تفرد العجينه الى سمك 3 ملليميتر ثم تقطع الى دوائر بحجم القطايف، تحشى العجينه بالحشوه وتغلق جيدا مثل حبات القطايف.
٤. تدهن الحبات بالبيض ويرش عليها حبه البركه .
٥. على ورقه زبده توضع فى صينيه الفرن على درجه 170 مئويه ، تخبز لمده 25 دقيقه او حتى تحمر ثم توضع في طبق التقديم.
