البغاشه
المقادير
كوب دقيق
مقدار من الملح
2 بيضه متوسطه
زيت نباتي
قطر
طريقه التحضير :
نخلي الدقيق واضيفي اليه البيض ثم اعجنيه بالماء المضاف اليه قليل من الملح قلبي الخليط جيدا بالملعقه حتى تكوني عجينه متوسطه الليونه .
قطعيها الى خمس قطع متساويه واتركيها لمده عشره دقائق ثم افردي كل قطعه بالشوبك ورشي سطحها بالدقيق. , قومي بوضع الخمس قطع المفروده فوق بعضها البعض ثم افرديها على شكل مستدير واحد كبير ورفيع نوعا ما .
ابدئي بالتقطيع على شكل قطع متساويه اما مستديره او على شكل مثلثات ثم حمري القطع في كميه وفيره من الزيت النباتي ثم ضعيها في مصفاه لتصفيه الماده الدهنيه منها .
يمكنك رش القليل من مبشور الجبن الرومي و ان تقدميها كصنف جانبي بجوار اللحوم او الطيور و من الممكن ان تقديمها كطبق حلو بعد ان تسقيها بالقطر مثلا .
الجلاش
المقادير :
نصف كيلو جلاش
1 كوب مكسرات
من البندق و اللوز و الفستق
1 كوب كريمه الكاسترد
3 ملاعق مسحوق الكاسترد
2 نصف كوب حليب
بيضه متوسطه
مقدار من الزبده السائحه
3 قطر بارد
طريقه التحضير :
حضري الحشوه باضافه كريمه الكاسترد و مسحوق الكاسترد و بيضه و نصف كوب من الحليب . افردي نصف كميه ورق الجلاش في الصينيه وضعي بين ورق الجلاش نصف كميه الزبده السائحه الموجوده لديك . ثم ضعي الحشوه على نصفين نصف بالمكسرات كاللوز و الجوز ونصف بكريمه الكاسترد ثم قومي بوضع الجزء الثاني من ورق الجلاش على هذه الحشوه ثم ادهني بباقي كميه الزبده ورق الجلاش حتى تنتهي الكميه ورشي الزبده الباقيه على الوجه ثم قطعيها على شكل مربعات وادخليها الفرن على درجه 180 لمده تصل الى نصف ساعه تقريبا وعندما تخرجينها من الفرن اسقيها بالقطر البارد .
