من الماكولات التي استطاعت تكوين شعبيه كبيره لدى معظم سكان العالم ، يحبها الصغار والكبار كما ويشعر الكثير بقدرتها على تحسين مزاجهم عند تناولها بكافه اشكالها الشوكولاته ، والتي تدخل في تاليف مجموعه من الحلويات والتي تشترك اجمعها بكونها مشتقه من الكاكاو ، والذي يتم استخراجه بدوره من الساق التابعه لشجره الكاكاو والمنتشره في امريكا الجنوبيه ، كما ويتم تصنيع الشوكولاته من خلال عمليه الطحن التي تتم عن طريق استخدام الات كبيره يتم من خلالها طحن حبوب الكاكاو ، ليتم لاحقا تصفيتها ، تسخينها ومن ثم صبها بشكل شريط كبير ، حتى يتم من بعد ذلك توزيعها .
وتتنوع اشكال استخدام الشوكولاته حيث من الممكن ان نجدها على شكل الواح ، مثلجات ، كما تدخل في اعداد انواع الكيك ، وفي المشروبات الساخنه والبارده ، بالاضافه لغيرها من انواع الحلويات، كما ونجد الكثير من انواع الشوكولاته نذكر منها : الشوكولاته الخام الغير محلاه والمتي تدخل في الخبز ، حيث تحتوي هذه الشوكولاته على نسبه كامله من زبده وبذور الكاكاو ، تتمتع بطعم مر ، شراب الكاكاو او مسحوق الكاكاو الذي يحتوي بدوره على الكاكاو الخام بنسبه مرتفعه ، الشوكولاته البيضاء المحتويه على زبده الكاكاو ، كما لا تحتوي على مسحوق الكاكاو فيغلب عليها من خلال طعمها الملحوظ كل من السكر والفانيلا ، الشوكولاته السوداء والتي تحتوي بدورها على كل من الفانيليا ، السكر وزبده الكاكاو ، بالاضافه الى نوع من المستحلبات التي تعمل بدورها على المساعده في مزج الدهن مع باقي مكوناتها .
فوائد الشوكولاته :
تعالج الشوكولاته من خلال تناول قطعه واحده منها يوميا الارتفاع الحاصل في ضغط الدم ، وتعمل الشوكولاته الداكنه تحديدا على ذلك .
الكاكاو الذي يعد بدوره مصدرا للشوكولاته يكافح التسوس من خلال مضادات الجراثيم التي يحتوي عليها ، مع اهميه الاشاره الى انه في حال زياده كميه *السكر المضافه للشوكولاته اثناء تصنيعها يصبح التاثير عكسي وسلبي ، من هنا كانت الشوكولاته الداكنه المحتويه على نسبه قليله من السكر هي الافضل .
تناول الشخص لكوب من مشروب الشوكولاته الساخن قبل الطعام تحديدا يمنحه الشعور بالشبع .
ماده الفينيل ايثيلامين التواجده في الشوكولاته هي التي تعمل بدورها على تحسين المزاج .
قدرتها في المحافظه على الاوعيه الدمويه من خلال محافظتها على مرونتها .
تناول قطعه صغيره الحجم من الشوكولاته بشكل يومي يعمل ايضا على ضمان عمل كل من القلب ، الجهاز الدوري بشكل جيد .
ولعمل صوص الشوكولاته الذي يعد من افضل انواع الصوص المستخدمه والمفضله في تزيين الايس كريم و الحلويات والكثير من اطباق الحلويات ، نحتاج الى : كوب من القشطه ، 250 غرام من الشوكولاته المقطعه الى قطع صغيره الحجم ، ملعقه كبيره من الزبده .
طريقه التحضير :
نقوم بتسخين الزبده والقشطه في وعاء على النار وتكون النار متوسطه ، ومن ثم نضيف الشوكولاته مع التحريك المتواصل الى ان تذوب ، نرفع لاحقا القدر عن النار ونترك الصوص الى ان يبرد .
