حلى البسكوت بالنشادر

حلى البسكوت بالنشادر

مقادير

2\1-1 كيلو دقيق

2\1 كيلو سكر

8 بيضات كبار + فانيليا

2\1-1 كوب سمن

2 ملعقه كبيره ( ممتلئه ) مسحوق نشادر

1 ملعقه صغيره بيكنج بودر

هذه مقادير صغيره غير اللي بالصور انا عملت 3 كيلو دقيق

الطريقه

نضع السمن والسكر والبيض مع بعض ونخفقهم ثم الفانيليا

ونخفق الي ان يمتزج الخليط جيدا
نضع النشادر والبكنج بودر على جزء من الدقيق
وليس كله لربما لا نستعمل كل الدقيق
(قد يتبقى منه جزء بسيط جدا حسب نوع الدقيق )
نضع الدقيق حبه حبه على الخليط السابق ونقلب
بملعقه خشبيه واول ما نجد الخليط ثقل نبدا العجن باليد
ونستمر في وضع الدقيق

نعجن العجينه جيدا
نغطيها ونتركها 6 ساعات او اكثر ,

هكذا تكون النتيجه افضل بكثير

انا اعجنها في المساء واخبزها في صباح اليوم التالي
لاحظوا في الصوره العجينه تاني يوم وكانها اختمرت

نحضر ادوات تشكيل البسكويت
وهي مفرمه وقمع او اده مخصوصه لتشكيل البسكويت
وانا استعمل القمع لانه يعطي تشكيل افضل
نفك الجزء الامامي من المفرمه ونخرج منه السكين
ووجه المفرمه والجزء الحلزوني
نعجن العجين مره اخرى وناخذ جزء منه نضعه في القمع المستعمل ثم نقفل المفرمه ونضع باقي العجين من فوق

ونبدا العمل ونقطع البسكويت بالمقاس المرغوب فيه
ونرص في الصواني المدهونه بالسمن
نترك مسافات بين كل بسكويته واخرى لانه بيتمد عند الخبز
وممكن برم البسكويت ليعطي شكلا جميلا او تركه كما هو
يحتاج الي فرن حامي
نخبز صينيه بصينيه حتى لو الفرن يكفي لصنيتين

نضع الصينيه بالرف الاول لمده 5 دقايق تقريبا
ثم نرفعها للرف العلوي 5 دقايق اخرى
وكلما اشتدت حراره الفرن يقل وقت الخبز
ويجب الانتباه له جيدا لانه سريع النضج
واذا كان الفرن برف واحد فقط مش مشكله

بعد خروجه من الفرن قد يكون طري ولكن بعد قليل بينشف

خفيف وهش جدا

نتركه يبرد ثم نضعه في علبه صفيح جيده الغلق
و نستعمل نفس الصينيه لرص باقي البسكويت
بعد دهنها بقليل جدا من السمن

هذه المقادير ( 2\1-1 كيلو دقيق )
تملا صفيحه كبيره مثل التي بالصوره
و تاخذ 4 ساعات تقريبا في الخبز
مصدر