حلى بالشوكولاته واللوز
المقادير
300غ من بياض البيض في حراره الغرفه
30غ من السكر
125غ من اللوز المقشر مطحون مع 125غ من السكر الناعم للحصول على مسحوق اللوز
50غ من الحليب
رقائق شوكولا
مسحوق الكاكاو
قشده الزبده
60غ من السكر
175غ من بياض البيض
330غ من السكر المغلي مع 85غ من الماء للحصول على شراب السكر المركز
600غ من الزبده في حراره الغرفه
تحضير القشده
يخفق بياض البيض حتى يصبح المزيج زغبا. يضاف اليه السكر ويتابع الخفق حتى الحصول على مزيج ابيض ولامع وجامد على اللمس.
يضاف شراب السكر المركز تدريجيا الى محتوى وعاء الخلاطه . يتابع الخفق حتى يصبح مزيج الميرنغ باردا.
تضاف الزبده ، بمعدل قطعه واحده كل مره ، حتى يصبح المزيج قشديا وابيض اللون. يضاف 100 الى 150غ من الشوكولاته المذوبه الى الخليط. يخلط الكل معا ويستعمل الخليط لوضعه بين طبقتي الجاتوه.
تحضير الجاتوه
يخفق بياض البيض في الخلاطه . يضاف اليه السكر تدريجيا للحصول على رغوه دبقه .
يضاف مسحوق اللوز الى المزيج ويخلط الكل بواسطه ملعقه خشبيه .
يوضع المحتوى في كيس القشده المزود براس للزينه ويسكب على شكل قطع فرديه في صينيه غير لاصقه او فوق ورق البرشمان (ورق الجاتوه) الموضوع في قعر صينيه عاديه .
تدخل الصينيه لمده 55 الى 60 دقيقه الى فرن حرارته 200 درجه فهرنهايت. (لا تفتحي الفرن ابدا للتحقق من الجاتوه، واكتفي بالنظر عبر نافذه الفرن).
توضع طبقه من قشده الزبده بين قطعتي الجاتوه حين يبرد تماما.
ينثر مسحوق الكاكاو فوق قطع الجاتوه قبل تقديمها.
هذا الجاتوه خفيف جدا ولذيذ الطعم.
- طريقة عمل الكيكة العادية بالشيكولاتة
