يعد مرض السكر من اكثر الامراض انتشارا بين الناس ، كما ان هذا المرض له عواقب وخيمه على الانسان اذا لم يقم المريض باتباع النصائح التي توجه له من قبل الطبيب ، حيث ان هذا المرض من الامراض المزمنه ، هو يختص بزياده في نسبه السكر الموجوده في الجسم الامر الذي يسبب حدوث حاله من الاغماء والتعب الشديد ، لذلك نجد مرضى السكر محرومون من تناول الاطعمه التي تحتوي على السكر ،كما ان البعض منهم يشتري سكر خاص بمرضى السكر ، ولكن مع تقدم العلم وزياده خبره الاطباء ، اصبح مريض السكر لا يحرم من شيء ، واصبح بامكانه ان يعيش حياته مثل باقي الاشخاص ، واكل جميع ما تطلبه نفسه من حلويات ووصفات .
من اهم وصفات الحلويات التي لا تضر بمريض السكر ، الاتي :
طريقه اعداد كيكه الموز لتناسب مريض السكر :
المقادير :
سكر مقدار (1) كوب .
زيت نباتي مقدار 1 كوب .
قرفه مقدار 3 ملاعق + باكنج باودر مقدار 2 ملعقه + بيض عدد 6 بيضات + القليل من الفانيلا .
زبده مقدار ملعقه صغيره + دقيق ابيض فاخر مقدار 3اكواب + موز مهروس بمقدار كوب ونصف + حليب بودره بمقدار 2 ملعقه كبيره .
يشترط ان يتم معايره جميع المقادير بنفس الكوب ، كما يمكن استخدام ملعقه صغيره من بيكربونات الصوديوم .
طريقه التحضير :
يتم وضع البيض والفانيلا والسكر والزيت في الخلاط الكهربائي وخلطها جيدا حتى تتجانس جميع المكونات وتصبح كالخليط . وبعد ذلك ننقوم باضافه القرفه الى الموز المهروس وبيكربونات الصوديوم ( حسب الرغبه ) ، مع الحليب ونقلبها جيدا ، ومن ثم نضيفها الى الخليط السابق ويتم خفق المكونات جيدا باستخدام المضرب اليده ي او الكهربائي اذا امكن الامر .
نقوم بتنخيل الدقيق جيدا ووضع الباكنج باودر الى الدقيق واضافته الى الموز وضربه جيدا حتى يصبح الخليط كخليط الكيك العادي يكون ثقيل ومتماسك ومن ثم نصبه في الصينيه النخصه للكيك ، وذلك بعد دهن الصينيه بالزيده ونتركها في الفرن لمده لا تقل عن 45 دقيقه متواصله دون فتح باب الفرن ، ويتم تقديمها مع الشاي ، وهذا النوع من الكيك يمتاز بانه لا يتحتوي على الكثير من السكريات ، حيث ان كميه السكر التي تم استخدامها مناسبه ومعقوله ، كما يمكن ان نستبدل السكر العادي بسكر الدايت .
الوصفه الثانيه كيكه العسل الخاصه بمرضى السكري :
المقادير :
بيض عدد 3 بيضات.
سكر مقدار ربع كوب.
مارجرينا قليله الدسم بمقدار ربع كوب ايضا.
طحين بمقدار نصف كوب.
باكنج باودر بمقدار ملعقه واحده .
بيكربونات الصوديوم بمقدار ملعقه واحده .
قرفه ملعقه صغيره .
مسحوق جوزه الطيب مقدار ربع ملعقه صغيره .
قرنفل بمقدار ربع نلعقه صغيره .
عسل طبيعي بمقدار ربع كوب.
موز مهروس بمقدار حبه واحده .
قهوه تقيله ببمقدار 1 كوب.
طريقه التحضير :
يتم خفق البيض باستخدام الخلاط الكهربائي او مضرب البيض الكهربائي من اجل ان يتضاعف حجمه ، ومن ثم يتم اضافه السكر ، المارجرين ، الطحين ، الباكنج باودر ، بيكربونات الصوديوم بالتدريج ، مع التحريك جيدا حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض . ومن ثم يضاف مسحوق القرفه وجوزه الطيب والعسل والقرفه ، مع استمراريه التقليب والتحريك جيدا وبالنهايه يتم اضافه الموز والتقليب في المكونات . ناتي بصينيه الكيك المخصصه لاعداد الكيك ، ومن ثم نقوم بدهنها بالقليل من المارجرين ، والقليل من الطحين ، ونسكب الخليط في الصينيه ، ومن ثم نضعها في الفرن لمده ما بين 45 – 50 دقيقه ، ومن ثم تصبح جاهزه وتقدم مع لشاي او القهوه .
