حمام محمر محشى فريك
مقادير الاكله
كيلو فريك منقوع ساعه
كبد و قوانص الحمام
3 بصل
بهارات
4 حمامات
ملح و فلفل
ملعقتين سمن
خلل سنان
طريقه عمل وصفه الحمام المحشي المصري بالفريك
يتبل الحمام بملح و فلفل و بصله و يترك حتي الانتهاء من تسويه الفريك
في وعاء علي النار توضع السمنه و الكبد و القوانص و يشوحوا جيدا حتي قرب استوائهم مع اضافه التوابل
يضاف الفريك و يقلب 5 دقائق مع الكبر و القوانص ثم ترفع الحشوه من علي النار
يحشي الحمام كل حمامه علي حدا مع ترك مساحه صغيره فارغه داخل الحمامه لنضج الفريك و تغلق الحمامه من اسفل و من عد الرقبه بخلل او بخيط
يوضع الحمام في ماء مغلي متبل بالملح و الفلفل و البهارات و ممكن مرقه
بعد السوا يترك لينشف من الماء و يقدم ساخنا
