خلطات للتسمين جديده
1- يجب ان يحصل الفرد علي كميه من السعرات الحراريه تفوق احتياجاته اللازمه لممارسه النشاط المعتاد مع مراعاه ان تكون الزياده بالتدريج .
2-تناول المزيد من البروتينات التي تساعد في بناء الجسم و تجديد خلايا الجسم .
3-تناول قدر كافي من المواد الدهنيه والكربوهيدراتيه .
4- الاقلال من تناول الخضروات ( حتي لا تشبع ).
5- عدم تناول السوائل قبل الوجبات او اثنئها حتى لا يقل تناول الطعام .
6- تنظيم مواعيد الاكل وعدم اهمال تناول وجبه من الوجبات .
7- عدم تناول الحلوى او المشروبات الغازيه قبل الوجبه حتي لا تفسد الشهيه .
8- ممارسه بعض الرياضه البدنيه بانظام حيث انها تساعد على زياده الشهيه
طريقه للتسمين الحلبه للتسمين
حطي 150 جرام حلبه في كميه من الماء واغليها على النار اربع او خمس مرات وكل مره بميه جديده ثم اطحنيها لغايه ما تنعم وضيفي لها قدها دقيق ناعم وضيفي للعجينه اللبن البقري حتى يتكون شراب ناضج وحطي عليها عسل نحل وحركيها على النار واشربيه وهو سخن.
وصفه لتسمين الوجه والجسم
طريقه تانيه من الحلبه لزياده الوزن وذلك باخذ ملء ملعقه كبيره يوميا وذلك من مسحوق الحلبه البلدي، كما ان خليطا متساويا من 100جرام محلب + 100جرام سكر نبات + 12حبه لوز حلو تخلط سحقا ثم توزع على 24جزءا ويؤخذ كل جزء مرتين في اليوم.
لتسمين الجسم بسرعه
سلطات لفتح الشهيه :
من المعروف ان الطحينه يتم صنعها من السمسم، ويتم استعمال الطحينه فى كثير من الماكولات الشرقيه الشعبيه كماده مشهيه ومغذيه .
ومن الممكن استخدام الطحينه مع الثوم والفلفل والكمون والخل فى اعداد صلصات فاتحه للشهيه كما يلى:
صلصه الطحينه الشهيره .. على مائده النحفاء
المقادير:
– نصف كوب طحينه .
– فلفل، كمون، ملح.
– 4 ملاعق خل + زيت.
– عدد 3 فصوص ثوم مهروس.
– عدد 4 ملاعق ماء.
الطريقه :
– يتم مزج الطحينه جيدا بالماء الفاتر والخل.
– يضاف الثوم والكمون والملح الفلفل الى الطحينه مع التقليب جيدا حتى نحصل على القوام المطلوب.
– يوضع على الخليط الزيت والبقدونس المفرى.
صلصه الحمص بالطحينه لزياده الوزن
الحمص من البقوليات التى تحتوى على نسبه 24 % بروتين بالاضافه الى 9.5 % مواد دهنيه ، بالاضافه الى نسبه املاح الكبريت والفوسفور والفلور والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد.
والمائه جرام من الحمص تمد الجسم بما يقرب من 300 سعر حرارى.. لذا يفضل تناوله للراغبين فى زياده الوزن.. ومن الممكن استخدام الحمص مع الطحينه فى اعداد صلصه فاتحه للشهيه ، وذات قيمه غذائيه عاليه .
المقادير:
– ربع كجم حمص حصى.
– كمون، ملح، وبقدونس مفرى
– ربع كوب خل.
– نصف ملعقه بيكربونات صودا.
– 6 فصوص ثوم مهروس.
– نصف كوب عصير ليمون.
الطريقه :
– يتم نقع الحمص بعد التنقيه ليله كامله في الماء.
– يصفى ثم يضاف اليه ماء جديد والكوبونات ويرفع على النار.
– بعد النضج يهرس الحمص، او يضرب بالخلاط .
– يضاف الملح والكمون والثوم المدقوق والخل والليمون الى الطحينه ويتم التقليب جيدا.
– يضاف الخليط السابق الى الحمص المطحون.
– يوضع الخليط فى اطباق، ويزين بالبقدونس والزيتون.
تعتبر السلطات من اهم فواتح الشهيه الطبيعيه على موائد العالم.. الاضافه الى تاثيرها فى اثاره الشهيه ، فهى تحتوى على مواد ذات نكهه طبيعيه تزيد من افرازات الانزيمات الهاضمه فتساعد على الهضم، هذا بجانب احتوائها على العديد من الفيتامينات والاملاح المعدنيه الفاتحه للشهيه ، والمهمه للجسم.
وتستخدم فى اعداد السلطات انواع عديده من الاغذيه مثل: الطماطم والبصل والثوم والخيار والفلفل الاخضر والبقدونس والجزر والخس، والبنجر والخرشوف والكرنب والزيتون.. وفى بعض الاحيان يضاف الى السلطه بعض المواد المشهيه مثل “الخل، التوابل، الزيوت النباتيه ، والليمون” واحيانا يضاف لها الصلصات المختلفه مثل “الصلصه الحريفه ، المايونيز، والصوص المتبل”، كل هذا من اجل ان تكون مشهيه وتساعد على الهضم.
– الطماطم.. عنصر اساسى فى السلطات والصلصات المشهيه
تشكل الطماطم الماده الرئيسيه فى عمل السلطات والصلصات المشهيه ..
فهى تفيد فى هضم الاطعمه النشويه واللحوم وبعض الخضراوات..
هذا بالاضافه الى غنى الطماطم بفيتامين
“ا ، ج ، ب1 ، ب 2″، ومجموعه من الاملاح المهمه للجسم عامه . وبالاضافه الى انواع السلطات
التقليديه التى تشارك فيها الطماطم هناك عده انواع من الصلصات تصنع منها مثل:
– الصلصه الحريفه
وهى نوع من الصلصه يوضع على اللحوم المشويه ، وبعض الخضراوات والاطعمه الاخرى.. فتساعد على فتح الشهيه بشكل ملحوظ.
ويتم اعداد الصلصه كما يلى:
يتم اختيار الناضجه ، وتغسل جيدا ويزال منها الاجزاء غير المرغوب فيها.. ثم تصفى وتحضر لعمل الصلصه الحريفه .
المقادير:
– كيلو طماطم “وتحضر كما سبق”.
– بصله كبيره .
– قليل من الملح والشطه .
– ملعقه صغيره فلفل اسمر.
– كوب خل.
– 5 فصوص ثوم.
– 3 قرون قرنفل.
– ملعقه كبيره سكر.
الطريقه :
– يخلط عصير الطماطم بالبصل والثوم الناعم، وترفع على النار حتى يتكون مزيج غليظ.
– يصفى الخليط بوساطه منخل.
– يغلى الخل مع البهارات لمده 10 دقائق ثم يضاف الى خليط الطماطم بالبهارات مع السكر.. ثم يرفع على النار حتى يغلظ، ويعبا فى زجاجات معقمه وتحفظ لحين استخدامها لتغطيه الماكولات المشويه والاسماك والسلطات فتعطى الشكل والطعم المقبول اللذيذ.
الباذنجان في صنع السلطات اللذيذه
يتميز الباذنجان بان له نكهه مرغوبه ، ومذاقا طيبا.. ولكن يعيب الباذنجان ان سعراته الحراريه منخفضه ، وقليل القيمه الغذائيه .. لذا يفضل ان يضاف اليه بعض المواد الغذائيه الاخرى لتدعيم قيمته الغذائيه ، والحصول منه على نكهه الذ واطعم.. ومن الاكلات الشعبيه الشهيره والتى لها اثر فعال فى فتح الشهيه سلطه بابا غنوج، التي يستخدم فيها الباذنجان مع الطحينه .
البابا غنوج
المقادير:
– نصف كجم باذنجان اسود كبير.
– نصف كوب طحينه بيضاء.
– 4 ملاعق خل.
– قليل من الملح والفلفل والشطه “حسب الطلب”.
– 3 ملاعق زيت.
– بقدونس مفرى.
– 3 فصوص ثوم.
الطريقه :
– يشوى الباذنجان ويهرس ناعما بعد التقشير.
– يطحن الثوم مع الملح والفلفل ويضاف الى الطحينه البيضاء.
– يضاف الباذنجان المهروس الى الطحينه مع قليل من الشطه .
– يقلب الخليط ويزين بالبقدونس.
– لا ننس ان الباذنجان المقلى والمضاف اليه الثوم المحضر والخل، وعصير الطماطم احيانا، من فواتح الشهيه الجيده .
- خلطات للتسمين
