دجاج تندوري
- 1 ملعقه كبيره فلفل حار، مجفف
- ¼ كوب كزبره حب
- 1 ملعقه كبيره كمون حب
- ½ ملعقه كبيره فلفل حب
- ½ ملعقه كبيره قرنفل حب
- ½ ملعقه كبيره حب هال
- 1 عود قرفه
- 1 ملعقه صغيره بذور الحلبه
- ½ ملعقه صغيره زنجبيل مجفف، مطحون
- ½ ملعقه صغيره ثوم بودره
- ½ ملعقه صغيره جوزه الطيب، مبشوره
- ½ ملعقه صغيره كركم، مطحون
- 3 ملعقه كبيره بابريكا
الدجاج
- 4 افخاذ دجاج (دبابيس وافخاذ)
- ½ كوب لبن زبادي
- 2 ملعقه كبيره عصير ليمون
- 1 ملعقه كبيره ثوم، مفروم
- 1 ملعقه كبيره زنجبيل، مبشور
طريقه التحضير
اعداد التوابل
- تحمص اول ثمان مكونات في قدر فوق نار متوسطه الحراره حتى تصدر من الخليط رائحه زكيه ، ثم يرفع عن النار.
- تخلط التوابل المحمصه مع التوابل الاخرى وتنقل الى مطحنه التوابل.
- يحفظ خليط التوابل في برطمان محكم الغلق في الثلاجه .
اعداد دجاج تندوري
- يخلط اللبن الزبادي مع عصير الليمون والثوم والزنجبيل في وعاء.
- تضاف 2 ملعقه كبيره من خليط التوابل.
- تثقب قطع الدجاج بالسكين في اماكن متفرقه .
- يصب خليط اللبن الزبادي فوق الدجاج ويترك حتى يتبل لمده 6 ساعات على الاقل في الثلاجه .
- يرفع الدجاج من الثلاجه ويسخن الفرن على درجه حراره 220 مئويه .
- توضع قطع الدجاج على الرف فوق صينيه شواء وتشوى قطع الدجاج لمده 30 دقيقه حتى تخرج العصاره بدون دماء عندما يثقب الدجاج عند المفاصل.
- يمكن شواء الدجاج فوق مشواه الباربكيو عوضا عن الفرن.
