دوله اشتهرت باكله
طريقه عمل الملوخيه الناشفه
المقادير
كوب ملوخيه ناشفه منخوله
كوبان من مرقه الفراخ او اللحمه
راس ثوم صغير مقشر ومفروم.
ملح وكمون
كزبره ناشفه
ربع ملعقه صغيره من البهارات
نصف ملعقه من السكر
كوب من صلصه الطماطم
طريقه التحضير
حمري الثوم في السمنه الى ان يصفر لونه
اضيفي كوبا من الطماطم
اضيفي كلا من الملح والكمون والكزبره الناشفه والسكر
اتركي الطماطم حتى تتسبك
اضيفي المرقه
اتركيها الى ان تغلي جيدا ثم ارفعيها من على النار
قومي باضافه الملوخيه بالتدريج وقلبيها الى ان تصل للقوام المطلوب
قلبيها جيدا الى ان تصبح جاهزه للاكل
طريقه عمل الملوخيه بالارانب
المكونات
ربطتان كبيرتان من الملوخيه
راسان من الثوم
ملعقتان من الكزبره الجافه المطحونه
ملعقتان من السمن
ملح
كوب من مرقه الارانب
قطع من الارانب حسب عدد افراد الاسره
طريقه التحضير
قومي بدعك الارنب بالملح والدقيق، ومن ثم اتركيه لمده ساعه واغسليه جيدا.
قطعي الارانب الى عدد الاجزاء المطلوبه .
اسلقي الارانب دون وضع التوابل.
حضري الملوخيه .
اقطفي الملوخيه من الاعواد.
اغسلي الملوخيه جيدا ثم اتركيها حتى تتصفى من الماء.
افردي الملوخيه على قطعه من القماش حتى تجف تماما ويمكنك استخدام الات التجفيف المتوفره في الاسواق.
اخرطي الملوخيه الى ان تصبح ناعمه .
قلبي الملوخيه بملعقه او سكينه ، ومن ثم ضعيها في طبق الطهي.
حضري الثوم والكزبره وافرميهما، واضيفي اليهما الملح، واتركيهما لحين الاستعمال.
اغلي مرقه الارانب وقلبيها بسرعه .
قلبي الملوخيه وذلك لضبط قوامها
اتركي الملوخيه تغلي غلوتين.
ملحي الملوخيه حسب الرغبه .
حمري خليط الثوم والكزبره في مقلاه فيها سمنه ، وبعد ان تحمر اضيفيها الى الملوخيه .
غطي وعاء الطبخ لمده دقيقه فقط، ثم ارفعي الغطاء وقلبي الملوخيه .
اضيفي ملعقتين من السمنه الى مقلاه ، و اضيفي القليل من الهال والمستكه لتحمير الارانب.
راع الا تتركي الارانب كثيرا على النار وذلك لانها من دون جلد.
اضيفي البهارات الى الارانب حتى تصبح جاهزه .
حضري كميه مناسبه من الارز المصري.
بعد هذه الخطوات يصبح الطبق جاهزاللاكل
