المقادير
شريحتين من ستيك (ريب اي) وهي افخم نوع من انواع اللحوم المستخدمه في عمل الستيك المشوي.تلقيها في السوبر ماركتات الكبيره او عند بعض اللحامين المتخصصين
ولازم القطعتين تكون عريضه شوي(اصباعين تقريبا عرضها) وحجمها بحجم (كف )اليد
تتبيله الستيك ((وهي السر الكبير في عمله))
3حبات ثوم مهروس ناعم
2ملعقتين من الخل الاسود
ملح
فلفل اسود
نصف فنجان شاي عصير ليمون
صوص دبس الرمان((هذا تلقوه ناحيه الصوص والتتبيلات في السوبر ماركت)) مكتوب عليه كذا (دبس رمان)
(صلصه HP لشرائح اللحم) ((كمان تلقيها في صف الصوصات والتتبيلات))
زعتر بري مجفف((موجود في صف المتبلات والاعشاب في السوبر ماركت))
اكليل الجبل طازج((تلقيه في جهه الخضار الطازجه في السوبر ماركت..وهو يشبه في شكله(الشبت) لكن طعمه مختلف عنه تمااااما)) نفرمه ونجهزه
الطريقه
غزي الشرائح في عده مناطق بالسكين وعلى الوجهين حتى تتشرب الصوص الذي ستنقع فيه..
للصلصه ..
نخلط جميع التوابل مع بعضها البعض وننقع شرائح اللحم فيها ونضعها في الثلاجه طوال الليل حى تتشرب الصوص وتلين قطعه اللحم لانها عريضه شوي((يعني اليوم اللي تبغي تسوي فيه ستيك حطي الشرائح في الصوص من الليله اللي قبلها وانقعيه فيها طووول الليل او لليوم الثاني))
والحين جا اليوم الثاني ((اللي راح تعملي فيه الستيك))
جهزي شوايه الفحم او شوايه كهربائيه وابداي حطي عليها شرائح اللحم واشويها ((وادهنيها لماتنشف بالمتبقي من الصوص في الصحن اللي نقعنا فيه اللحم امس)) هذي ترى خطوه مهمه
وكل شوي اقلبيه على الجهه الثانيه لين تنشوى الناحيتين تماما وتحسيها استوت
واغرزي السكين في الستيك لتاكدي ان كان استوى من الداخل او لا..
وضعيه في طبق التقديم وراح اعلمكم حركه رهيييييبه وراح تدعولي
ترى مايستخدموها الا المطاعم الفاخره
راح اعلمكم كيف تعملوا قطعه الزبده بالاعشاب اللي يحطولك هيه فوق الستيك اول مايتقدم..عشان تسيح فوق الستيك من حرارته وتعطيكي طعم يجننن..
طريقتها ومقاديرها هيه..
تحتاجي زبده ذائبه (على حسب عدد المكعبات اللي تبغي تسويها))
عشبه الزعتر البري المجفف
ثوم مطحون ناعم
قوالب ثلج((بس اللي تجي داريه وفيها حركات حلووه مثل الاحرف والاشكال))نسخن الزبده ثواني على النار ثم نضع عليها الثوم المهروس ونقلبه بسرعه شديده عشان لايينحرق لونه
وبعدين احط فوقها قليل من الزعتر البري
واقلبها بسررررعه لين تاخذ نكهه بعضها البعض واطفي عليها النار
وابدا صبها في القوالب واحطها بالفريزر تجمد..
طبعا من يوم تسوي الستيك على طول حطيها فوقه لانها لما تذوب الزبده مع الحراره حتعطيكي طعم مو معقووووووووول ابداا…
