للعجين:
ثلاث كاسات دقيق
ثلاث ملاعق حليب بودر
ربع كاس زيت للعجن
كاس ماء دافي
ملعقتان صغيرتان خميره فوريه
ملعقه سكر ناعم
نصف ملعقه ملح
بيضه ويمكن الاستغناء عنها
قليل من السمس بيض او حليب لدهن الوجه )
( للحشوه) :
شريحتان من صدور الدجاج
بصله مقطعه الى شرائح رفيعه
حبه فلفل رومي مقطع الى شرائح رفيعه
مكعب ماجي
ملعقه صغيره من البهارات
رشه فلفل اسود
ملعقه متوسطه مايونيز
فص ثوم مدقوق ناعم
ملعقه طعام زيت
الطريقه :
لعمل العجين:
1) توضع الخميره والسكر والملح في كاس ووتقلب بالملعقه يوضع الماء الدافي (اذا كان الماءساخن فانه يفقد الخميره مفعولها ) تحرك وتترك مده عشره دقائق حتى تتكون لديك رغوه .
2)يوضع الدقبق والحليب البودر والبيضه في زبديه عميقه ثم يصب فوقه مزيج الخميره وتعجن حتى تحصلي على عجينه متماسكه يمكن اضافه قليل من الماء اذا احتاج الامر (يجب ان تكون العجينه لينه بعض الشيء) تترك لمده ساعه وربع حتى تتخمر وذلك بوضعها في كيس نايلون كبير وغلقه حتى تتخمر العجينه بسرعه.
الحشوه:
1)تسلق صدور الجاج حتى تنضج لمده 20دقيقه بعدها تفرك باليد حتى تحصلي على فتات من اللحم
2)يوضع البصل في قدر صغير ويوضع عليه الزيت ويرفع القدر على النار يقلب حتى يذبل بعض الشيء يضاف الفلفل الرومي ويقلب يوضع مكعب الماجي ويقلب حتى يختلط مع البصل والفلفل يضاف فتات الدجاج السابق ويقلب يضاف المايونيز والبهارات والفلفل الاسود وتقلب قليلا ترفع عن الار وتترك حتى استخدامها لخبز العجين .
3)تعمل كور بحجم حبه الجوز ثم تشكل على شكل اسطواني ترص في صينيه الفرن وتدهن بالبيض او الحليب السائل يرش الوجه بالسمسم وتخبز بالفرن الساخن حتى تحمر من الاسفل تحمر من الاعلى قليلا وتخرج من الفرن حتى تبرد تشق القطع منجانب كما يعمل بالصامولي وتؤخذ ملعقه من حشو الدجاج وتحشى وترص في طبق التقديم يزين الطبق بشرائح الليمون ووريقات البقدونس وتقدم .
سندوتش السوسيس
المقادير:
عدد من اصابع السوسيس حسب الرغبه
– عدد من الارغفه الفينو
ذره ملح – فلقل اسمر – كاتشب – مايونيز
– حلقات من الطماطم والخيار
نصف كوب ماء
– جبن شيدر
الطريقه :
– يوضع السوسيس فى اناء فى نصف كوب الماء ويغطى
– يوضع الاناء على نار هادئه ويضاف اليه الملح والفلفل
– عندما يجف الماء تنشل اصابع السوسيس وتوزع على الارغفه
– يوضع الجبن الشيدر فى كل رغيف.
– ويوضع فوقهم الكاتشب والمايونيز وحلقات الطماطم والخيار حسب الرغبه .
– يوضع السندوتشات فى طبق التوزيع ويجمل باصابع من البطاطس المحمره
سندوتش التونه
المقادير:
– علبه تونه
– سلطه مشكله طماطم وفلفليه وخس
– ملعقه مايونيز او ملعقه زبادي حسب الرغبه
– عصير ليمونه واحده
الطريقه:
نخلط التونه مع المايونيز او الزبادي
نجهز قطعه الخبز بان نضع فيها السلطه ثم نضيف التونه
