المقادير
كميه من صدور الدجاج الخاليه من العظم (من 3 الى 5 قطع من صدور الدجاج).
راس بصل كبير واثنين ثوم.
زيتون مقطع.
فليفله حمراء وخضراء مقطعه طوليه .
جبنه موزاريلا.
3حبات بطاطس حجم كبير.
كميه من الجزر المسلوق.
طريقه التحضير
ضعي البصل بعد فرمه على النار مع القليل من الزيت وحركيه جيدا مع الثوم المفروم من ثم اضيفه له كل من الفلفل الاحمر والاخضر والبهارات التي تحبين اضافتها نحن هنا قمنا باضافه كل من فلفل اسود وقرفه وزنجبيل مطحون والقليل من بهار الدجاج والملح بكميات متناسبه .
اضيفي الدجاج المقطع طوليا وحركيه مع الخضار جيدا حتى يستوي.
بعد تسبيك الدجاج والخضار اضيفي الزيتون المقطع.
اسلقي البطاطس جيدا واحرصي على ان تكون مقشره ومقطعه ليسهل سلقها واضيفي لها الجزر المسلوق ليتم عمليه هرس المكونات مع القليل من الفلفل الاسود والملح واضافه كميه قليله من الحليب لتجانس المواد اكثر.
حضري ورق القصدير المدهون بالزيت او السمنه ورشيه بالبقسماط وافردي عجينه البطاطس على ان تكون متوسطه السمك على الورق من ثم اضيفي مكونات الحشو ونصف كميه جبنه الموزاريلا.
ضعي الجزء الاول من الحشو على ان تكون الحشو في اول العجينه وليس المنتصف ليسهل عليك اللف.
لفي عجينه البطاطس بتمهل من ثم اضيفي الجزء الثاني من الحشو وتابعي اللف.
اضيفي ما تبقى من جبنه الموزاريلا على الوجه.
احرصي على تجهيز الفرن قبل ربع ساعه من ادخال الرولات البطاطس الى الفرن وان تكون درجته متوسطه وتاكدي انك لن تغطي البطاطس بالقصدير فقط تم استخدامه من اجل اللف وضعي القالب في الفرن فهو يحتاج ربع ساعه من اجل الخبز البطاطس من الاسفل ومن ثم 10 دقائق من اجل التحمير من الاعلى.
بعد ان تبرد قليلا قطعيها الى رولات وضعيها في طبق التقديم مع القليل من البقدونس.
