شر ح طريقه حلوى الهريسه
المقادير:
3 فناجين من السميد.
1 فنجان من الحليب.
1 فنجان من السكر.
2/1 ملعقه من ماء الورد.
1 فنجان من مسحوق الجوز الهند.
100 غرام من الزبده .
1 فنجان من اللوز.
كيفيه الاعداد:
اخلط جوز الهند والزبده والسميد في وعاء (زبديه او طاسه ) وفي وعاء اخر ضع السكر والحليب وماء الورد واخلطهم جيدا. افرش محتويات الزبديه الاولى فوق في صينيه (بعد ان تبل داخلها بالسمنه ). على ان تكون الفرشه مستويه وبشكل دائري. ثم ضع محتويات الزبديه الثانيه فوق محتويات الزبديه الاولى التي فرشتها في الصينيه (اترك الصينيه زهاء ساعه ).
سخن الفرن وادخل الصينيه عشر او (15) دقيقه ثم اخرجها واستعمل السكين لتقسيم محتويات الهريسه بشكل مربعات وضع اللوز فوق المربعات واعد الصينيه الى الفرن حتى يصبح لون الهريسه بنيا انتظر حتى تبرد ثم قدمها مربعات.
(القطر):
المقادير:
6 فناجين (او اكواب) سكر.
2 كوب ماء
1 ملعقه صغيره عصير ليمون.
2/1 كوب ماء زهر
الطريقه :
يوضع السكر في قدر ويضاف اليه كميه من الماء. يوضع على نار خفيفه ويحرك باستمرار حتى يذوب السكر وتظهر الرغوه على وجه القطر، تزال الرغوه ويترك ليغلي على النهار مده خمس دقائق..
يضاف عصير الحامض الى القطر قبل رفعه عن النار بدقيقتين.
يرفع القطر عن النار ويوضع عليه ماء الزهر ويحرك.
