صالونة ربيان او جمبري

1- كيلو ربيان او جمبري مغسول و مقشر جيدا-


2-2 معلقة كزبرة خضراء مفرومة –


3-عود دارسين و حبة فلفل اسود-


عود مسماراو قرنفل – و ملح – و معلقة زنجبيل


4-نصف كاس بصل مفروم –


5- نص كاس فلفل بارد – و فلفل حار –


6-شرائح بصل –


7- معلقة بهار بحرينى مخلوط و فلفل احمر و اسود – و ليمون اسودمطحون –


8- عصير ليمونة كبار –


9-ثوم مطحون –


10-زيت الزيتون –


11-4 طماطم متوسطة مقطعة قطع صغار – و 3 معالق معجون طماطم

الكيفية

– كيلو ربيان او جمبري مغسول و مقشر جيدا-


2-2 معلقة كزبرة خضراء مفرومة –


3-عود دارسين و حبة فلفل اسود-


عود مسماراو قرنفل – و ملح – و معلقة زنجبيل


4-نصف كاس بصل مفروم –


5- نص كاس فلفل بارد – و فلفل حار –


6-شرائح بصل –


7- معلقة بهار بحرينى مخلوط و فلفل احمر و اسود – و ليمون اسودمطحون –


8- عصير ليمونة كبار –


9-ثوم مطحون –


10-زيت الزيتون –


11-4 طماطم متوسطة مقطعة قطع صغار – و 3 معالق معجون طماطم .


الطريقه


1- يوضع الربيان او الجمبري فقدر و نعصر علية الليمون و رشة ملح و رشة فلفل احمرورشة ثوم و نضعة فالثلاجة مدة ساعتين او اكثر لازالة الزفاره


2- نضع الربيان فقدر و يغطي بالماء و يغلى الماء ,ثم يضاف الدارسين و الفلفل الاسود و المسمار و الثوم و الكزبرة المفرومة و بهارات علي حسب الرغبة مدة خمس دقائق


3-يصفي الربيان مع الاحتفاظ بالمرق


4-في قدر للقلى غزير يحمى الزيت و يوضع فية البصل المفروم و يحمر قليل بعدها يضاف الية الفلفل البارد و الحار علي حسب الرغبة بعدها يضاف الثوم و بقية الكزبرة و ممكن اضافة بعض قطع الجزر علي حسب الرغبة كذلك بعد ان يلين يضاف الربيان و يضاف الية البهار البحرينى المخلوط و الليمون الاسود المطحون و يقلب الي ان يستوى بعدها تخفف النار و يضاف الية الطماطم المقطعة و نتركة حتي ينضج و يختلط الطماطة معة بعدها نضيف الية معجون الطماطة كذلك و عندما ينضج نضيف الية ماء السلق و نتركة علي نار هادئة مدة ساعة او اكثر الي تصبح الصالونة غليظة و جاهزه


7-يقدم مع الارز الابيض

• صالونة روبيان