صناعه الحلويات للافراح
المقادير:
4 اكواب دقيق
3/4 ملعقه صغيره صودا الخبز
3/4 ملعقه صغيره جوزه الطيب
1/2 4 ملعقه صغيره عصير ليمون
1/2 4 كوب سكر ابيض
1/2 1 ملعقه صغيره فانيليا
15 بيضه
3/4 ملعقه صغيره ملح
1/2 1 ملعقه صغيره كريمه
كوبان زبد (مع الاضافه عند الحاجه )
* الطريقه :
– يخلط الدقيق وصودا الخبز وجوزه الطيب و1/4 2 كوب سكر في اناء كبير.
– يخفق الزبد مع خليط الدقيق باليد.
– يفصل بياض البيض عن صفاره، ثم يضاف عصير الليمون والفانيليا لصفار البيض ويخفق الخليط جيدا.
– يضاف صفار البيض تدريجيا الى الدقيق (وتستخدم الايدي لمزج المكونات مع بعضها).
– في اناء اخر منفصل يخفق بياض البيض مع الملح والكريمه ثم يضاف اليه المتبقي من السكر مع الخفق الجيد حتى يصبح الخليط هشا.
– يضاف بياض البيض الى الدقيق على اربعه مراحل مع المزج بالايدي.
– يصب العجين في الصينيه المعده مسبقا والمدهونه بالزبد.
– يخبز الكيك في الفرن حتى تمام النضج (لا يتم اخراجها من الصينيه الا بعد هدوئها لمده 15 دقيقه ).
– تزين التورته بالطريقه التي ترغب فيها( ويمكن صنع اكثر من واحده حتى تلائم تورته العروس المتعارف عليها).
