صور الخطوات طريقه عمل فطيره الدجاج
المقادير:
40 جرام زبد طري – كوب ونصف الكوب دقيق لجميع الاستعمالات – كوب دقيق ذاتي الاختمار – 80 جرام زبد مقطع الى مكعبات – ثلثا كوب ماء.
مقادير الحشو:
ملعقه كبيره من زيت الزيتون – ربع كيلو جرام سبانخ – نصف كيلو جرام لحم دجاج مفروم – حبه طماطم مقشره ومفرومه – قرن فلفل احمر حار مفروم – كوب جبنه شيدر مبشوره – ملعقتان كبيرتان دقيق ذاتي الاختمار – بيضه مخفوقه قليلا – ربع كوب بقدونس مفروم – ملع وفلفل.
طريقه التحضير:
سخني الفرن الى درجه حراره متوسطه 190مئويه وادهني قالبا عميقا قطره (21/14سم ) بالزبد او الزيت. امزجي الزبد مع الدقيق في الخلاط لمده 20 دقيقه ثم اضيفي الماء تدريجيا مع مواصله المزج حتى تحصلي على عجينه ناعمه . ادعكي العجينه فوق سطح مرشوش بالدقيق وافرديها على شكل مستطيل يكفي لتبطين قعر وحواف القالب ثم لفي القالب بمنشفه ناعمه وضعيه داخل الثلاجه لمده 15 دقيقه حتى تتماسك العجينه .
لاعداد الحشو:
قلبي السبانخ المفرومه في الزيت على النار لمده 12 دقيقه ثم ارفعيها عن النار وعندما تبرد اخلطيها مع بقيه مقادير الحشو. اسكبي مزيج الحشو في القالب السابق اعداده وغطيه بالحواف الزائده من العجينه . ادهني سطح الفطيره بالزبد وادخليها الفرن لمده 40 دقيقه حتى يصبح لونها ذهبيا. اتركي الفطيره تتماسك نحو 15 دقيقه ثم قطعيها وقدميها بارده او ساخنه .
