المقادير :
• 3 كيلو طماطم ناضجه حوالي 13 كوب طماطم مفرومه
• 5 فلفل اخضر حار كبير (مع ترك البذور اذا كنتى تفضلينها حاره )
• 3 كوب بصل ابيض مفروم ناعم
• 1 كوب كزبره طازجه مفرومه
• 4 فص ثوم مفروم كبير
• 1/2 كوب خل
• 1 معلقه كبيره سكر
• 2 معلقه صغيره ملح
• 1/2 معلقه صغيره فلفل اسود
طريقه التحضير :
· قومى باختيار الطماطم الناضجه ثم قومى بعمل علامه + في اخرها ومن ثم اسقطيها في ماء مغلي لمده 30 ثانيه , اتبعى الرابط لمعرفه طريقه تقشير الطماطم .
طريقه عمل صوص سالسا المكسيكى
· ارفعى الطماطم من الماء المغلي ثم برديها وقشري جلدها وتخلصى من البذور وماؤها ثم ضعيهم في مصفاه للتخلص من الماء الزائد .
طريقه عمل صوص سالسا المكسيكى
· بعد ذلك افرمى الطماطم صغير جدا .
طريقه عمل صوص سالسا المكسيكى
· كما هو موضح بالصوره .
طريقه عمل صوص سالسا المكسيكى
· افرمى البصل والثوم والفلفل الاخضر الحار والكزبره الخضراء .
طريقه عمل صوص سالسا المكسيكى
· ضعي الطماطم المفرومه في وعاء كبير علي درجه حراره عاليه حتى تغلي .
طريقه عمل صوص سالسا المكسيكى
· ثم اخفضى درجه الحراره الي المتوسطه واضيفي ( الفلفل الاخضر الحار – البصل – الكزبره – الثوم – الخل – السكر – الملح – الفلفل الاسود ) واتركى الوعاء بدون غطاء لمده 20 دقيقه .
طريقه عمل صوص سالسا المكسيكى
· سوف تكون بهذا الشكل .
طريقه عمل صوص سالسا المكسيكى
· قومى بتعبئه السالسا في وعاء زجاجى معقم محكم الغلق ويتم تخزينها في مكان في مكان بارد ومظلم , تظل صالحه للاستخدام لمده 6 شهور ويمكن ان تصل المده الي العام .
طريقه عمل صوص سالسا المكسيكى
· تستخدم صلصه السالسا في كثير من الوصفات المكسيكيه مثل شوربه الدجاج والكسكس وفاهيتا اللحم وغيرها من وصفات المطبخ المكسيكى ويمكن ايضا ان تستخدم كطبق جانبى وكتغميسه مع الشيبسى .
