صياديه سمك بالصور
المقادير :
سمك لقس كبير (1300غ)
كوبان من البصل المقطع بشكل جوانح (450غ)
كوبان من الارز تقريبا” (400غ) (حبه طويله )
ربع ملعقه صغيره من الملح
ربع ملعقه صغيره من البهار الابيض
ملعقه صغيره من الكمون المطحون (2غ)
ملعقه صغيره من نشاء الذره
4 رشات من زيت الكانولا البخاخ
طريقه التحضير :
يقطع السمك بوزن 300غ تقريبا” .
يضاف الملح والبهار على السمك ويرش برشتين من زيت الكانولا ويوضع في الفرن المحمى مسبقا” (250 ºم) لمده 20 دقيقه تقريبا” ليحمر.
يوضع في قدر ويغمر بالماء ومن ثم على النار ليغلي مده 10 دقائق تقريبا”.
ترش جوانح البصل برشتين من زيت الكانولا وتوضع في الفرن المحمى مسبقا” وتترك لمده 10 الى 20 دقيقه لتحترق.
ثم تضاف الى السمك ويترك المزيج ليغلي على النار لمده 10 دقائق حتى يصبح بلون البني الغامق.
يرفع السمك وينقى من الحسك بعد نزع قشرته.
تصفى المرقه في مصفاه ويغمر الارز ب 800 ملل منها مع الملح والكمون ويترك المزيج لمده 20 الى 25 دقيقه على النار حتى ينضج.
يذوب نشاء الذره بقليل من الماء البارد وتضاف الى المرقه المتبقيه وتترك لمده 5 دقائق على النار لتشتد.
يسكب الارز في صحن ويغطى وجهه بسمك اللقس وتقدم الصلصه جانبا”.
فوائد السمك
ان السمك مصدر غني بالعناصر الغذائيه المنوعه كالبروتينات والفيتامينات والمعادن لكنه يتميز باحتوائه على الاوميغا 3 ذات الفوائد العديده . فقد اثبتت العديد من الدراسات فعاليه الاوميغا 3 في معالجه العديد من الامراض اهمها امراض القلب. ان اتباع نظام غذائي غني بالاوميغا 3 يحمي من امراض القلب بنسه 47%.
علاوه عليه ان تناول السمك من مرتين الى 3 مرات في الاسبوع يحمي من الاصابه بالعديد من الامراض السرطانيه اهمها سرطان الثدي والبروستات والقولون والرئه بالاضافه الى العديد من الامراض الاخرى كالالزهايمر والربو والسكري وارتفاع ضغط الدم والتهاب المفاصل.
